老外愛吃的道地美食 在臺灣也能品嚐家鄉味
來源／食尚玩家
想出國，直航班次的價位高居不下，搭乘轉機航班又累到東倒西歪，廉價航空的座位也還不夠寬敞，別再浪費時間上網訂票、找旅行社比價，儘管準備幾件簡單的行李出發，環遊世界沒有那麼難，留在臺灣玩就對了！
來自日本滋賀縣的北村豐晴，16年前來到臺灣半工半讀，透過拍攝電影開始愛上臺灣，將臺灣的美好分享給父母，更因此舉家搬來臺北一起生活；現在，北村也開始懷念小時候的滋賀，那些神社與老屋，還有一望無際的琵琶湖。
▲厚實的大阪燒口味道地，擄獲許多饕客的心，是來到這裡必點的招牌。
大阪燒是許多到過關西旅遊的人都一定要嘗試的道地料理，跟廣島燒與文字燒不同的是，對關西人來說，大阪燒應該要把所有食材攪在一起再下去煎，纔是最正統的作法。
鐵之腕和風鐵板料理的每一個大阪燒都是由日本主廚伊藤先生親手製作，原本想來臺灣學習中華料理的主廚伊藤先生是道地的四國人，因爲喜愛自行車，與鐵之腕的老闆是同一個自行車隊，因緣際會下來到鐵之腕當主廚，並開始製作道地的大阪燒，是許多在臺日本人必點的菜色。
淋上用蔬菜熬煮成醬汁的大阪燒，並且利用鐵盤爲食器，在送到客人面前時，都還能保持滋滋作響的狀態，爲的就是希望客人在最美味的時機享用。
想試點清爽口味的人，鐵板豬肉沙拉會是絕佳的選擇，主廚在和風沙拉上鋪上利用鐵板嫩煎的豬肉，再覆蓋一層半熟的太陽蛋，搭配清爽的醬汁，是一道夏日的清爽美食，適合想吃豬肉但又怕膩口的人享用。
▲清爽的鐵板豬肉沙拉風味爽口怡人。
另外，學習中華料理出身的伊藤先生還結合拉麪與鐵板料理，製作出鐵板炒麪，先將麪條煮至半熟，保留拉麪條Q彈的口感，再加入特製醬汁及食材用鐵板拌炒，吃起來風味濃厚，齒頰留香。
來到鐵之腕，除了享用美味的日式鐵板料理，不妨加點一壺清酒，體驗日本上班族的日常休閒生活，晚上以居酒屋形式營業的鐵之腕有許多下酒菜可選擇，例如主廚研發的鮮甘藍肉味噌及廣受日本人喜愛的螢墨魚漬，尤其是螢墨魚漬，醃漬的生墨魚雖然帶有一點海鮮的腥味，但配上日本清酒，卻是意外順口，是非常適合當作下酒菜的料理。
INFO.
電話：（02）2518-2295
時間：週一至五11：30∼14：30、18：00∼22：30／週六18：00∼22：30（週日休）
價格：晚間每人低消400元／螢墨魚漬160元，鮮甘藍肉味噌80元，
鐵板豬肉沙拉230元，日式炒麪220元，豚玉大阪燒220元
刷卡：可
25歲的崔宇榮來自韓國首爾，就像浪漫韓劇裡的歐巴，爲愛奔走他鄉來到臺灣。從此愛上臺灣悠閒的步調，努力學着中文，繼續挖掘這片土地美好的人與物。
▲愛喝燒酒的韓國人，最喜歡涼拌或熱炒類的料理當下酒菜了！
隨着近年全世界吹起韓風，向來吃東西不落人後的臺灣，自然而然也見到一片新興韓國料理出現街頭。
來臺打工遊學的韓國學生崔宇榮，用不大流利的中文，手比着大拇指，頻頻點頭，只說着南山塔的好。店名「南山塔」，原來指的就是「首爾塔」。
自己也在韓式餐廳打工的崔宇榮說，吃遍臺北韓國料理他總覺得少一味，那股辣香在南山塔尋見了，每當思念起家鄉料理，就會來這裡，配上一杯燒酒，稍解思鄉之愁。
市面少見的韓國家常菜在這裡都能嚐到，當然，常見的銅板烤肉、海鮮煎餅、石鍋拌飯等也一個不少。
用愛心熬煮食材
▲不常出現在臺灣韓國餐廳的馬鈴薯燉雞，其實是韓國家庭常見的家常菜。
韓國老闆娘其實已經來臺30多年，從前都是在別人的餐廳工作，今年四月終於有間自己的小餐館，菜單秘訣都是深藏在腦子裡料理秘方，她不爲臺灣人改良口味，將家鄉味留給臺灣的韓國人。
老闆娘走出廚房，用濃濃口音，試圖讓我們瞭解她在料理中熬煮的用心。像是韓國人蔘雞，整隻全雞下去燉煮，用糯米填餡，夏季用鮮參曬乾或烘乾的白參，冬季則用蒸制的紅參，較爲溫熱適合冬天進補。湯頭溫潤甘美，飽吸雞汁和多種食材的糯米，香噴可口，客人來常常都是一人一鍋，美味獨享。
INFO.
地址：臺北市中山區興安街42號
電話：（02）2518-9253
時間：週二至日11：30∼14：00、17：30∼21：30
價格：定食類200∼260元，另有雙人套餐890元、三人套餐1,280元、四人套餐1,780元
刷卡：可