驚！「鹽酸」米酒全臺氾濫 財政部：至少賣了40年
國人料理必備、幾乎家家戶戶都有的米酒，現在竟然驚傳其中摻有鹽酸。民進黨立委潘孟安28日在立法院質詢時，質疑臺灣菸酒公司爲了節省成本，以成本低廉的鹽酸替代滷酸制酒，兩者價差超過14倍；潘孟安並以鹽酸使用爭議大爲由，要求財政部次長張盛和詳細說明。對此臺酒則出面保證製作過程安全無虞。
▲立委踢爆國人愛用的料理米酒中摻有鹽酸。(圖／取自財政部網站)
立委潘孟安28日在立法院質詢時，踢爆臺灣菸酒公司的料理米酒中摻有鹽酸，他說所有民間公司都沒有以鹽酸制酒的例子，臺酒公司是爲了節省成本，纔會改以成本較低的鹽酸拿來制酒，加入的鹽酸市價1公斤新臺幣8元，民間使用的乳酸則是1公斤100元，所以財政部次長張盛和詳細說明。張盛和說，過去40年來米酒的製程中都摻有「食用級」鹽酸，但爲了釐清爭議，會請臺酒公司詳細說明。
臺灣菸酒公司獲報後，不僅開放工廠邀請媒體參觀製程，強調一切合乎法令規範外，也發出聲明強調，紅標料理米酒自日據時期即採用阿米洛法制造，其中的確會添加「食用級」鹽酸，是要降低酒膠黏稠度，把它調節到最適合發酵的ph值，而且鹽酸成分會隨着酒精揮發掉，不會傷身。
臺灣菸酒公司指出，目前採用阿米洛法制造，也在一般食品製造業於各類食品製造中廣泛使用，而且料理米酒經後續發酵及蒸餾作業等程序即可完全去除，符合行政院衛生署「最後製品完成前必須中和或去除」之規定。而且這也是經過政府公佈之合格添加物，安全無虞。另外對於立委潘孟安質疑的成本考量問題，臺酒公司則表示絕無此事，認爲潘的說法與事實並不相符。
對於臺酒表示，採用阿米洛法制造，一般食品製造業於各類食品製造也「廣泛使用」，記者發現，民間製造米酒主要有三種方法，分別是酸化法、酵素及液體曲改良法，以及在來米法。而「酸化法」就是在製造過程中使用鹽酸，主要步驟爲第一先將糯米、水、鹽酸三者混合在一起，然後經過高溫、高壓、蒸煮、液化、冷卻等過程，接着接種糖化菌、酵母菌進行糖化及醱酵的步驟，最後蒸餾及熟成，這樣米酒就大功告成。另外，醬油製造爲求降低成本，的確也有使用所謂的「鹽酸分解法」，但品質較差。