林香遊家肉糉飄香 擬交棒傳承

端節糉各地口味大PK專題3（中央社記者沈如峰宜蘭縣1日電）宜蘭林香遊家肉糉飄香30多年，老闆遊炳次每天都會騎機車四處兜售；隨着年紀漸長，這位肉糉伯打算將事業交給後代傳承。

「肉糉！肉糉！燒肉糉」，遊炳次30多年來幾乎每天騎着機車、頭戴附有眼罩的安全帽，在縣內各鄉市兜售，人稱「肉糉伯」；叫賣聲就是他太太陳林香的聲音。

這樣的叫賣聲對宜蘭人來說，並不陌生。許多工人在下午工作到一半餓了，或是深夜Ｋ書的學子沒吃宵夜時，一旦聽到肉糉嫂的叫賣聲時，精神總是突然爲之一振，衝出買顆肉糉填飽肚子，之後又是一條好漢，繼續上工或唸書。

粒粒分明、米中散發淡淡胡椒香的林香遊家肉糉，30多年來不只靠着肉糉伯騎機車叫賣，夫妻倆還在員山鄉一處巷內民宅旁開店營業，雖無主要道路店面的優勢，但老饕們總是會透過指標買到。

肉糉伯賣的肉糉除了傳統香菇豬肉糉、素食糉與鹼糉之外，近年還開發出一般肉糉2倍大的雞腿糉，每當糉葉一打開，陣陣麻油香散發，雞腿還燉得熟爛。

今年受到原物料成本上漲，市面肉糉傳出價格調整，讓不少人買不下手，但他的售價還是維持10多年來不變。

談起創業初衷，遊炳次哽咽說，當時夫妻倆被人倒會，長輩留下債務，爲了養育7名子女，只好在民國70年起賣起肉糉，當時妻子在家負責準備食材包糉，他四處在外日夜奔波叫賣，1天睡不到幾個小時，10多年後纔將新臺幣上百萬元的債務還清。

林香遊家肉糉由於堅持新鮮，在民國91年還得到第二屆中華民國消費者金字招牌獎。

由於擔心外界若加盟後沒有全部賣出，隔天再透過蒸煮繼續販賣，影響品質，遊炳次始終不敢讓別人批他的肉糉，以他的老字號招牌在外地販賣；不過隨着年紀增長，媳孫們不忍已經74歲的他還要在外奔波，遊炳次今年同意在媳孫負責下，於宜蘭市另開一處攤位，賣起家中道地的肉糉。

「該是我退休的時候了！」遊炳次說，妻子在去年因工作太勞累去世，現在他已開始將事業逐漸轉給媳婦負責，一旦時機成熟，未來將把棒交出去；至於屆時還會不會在街頭見到他的身影與妻子生前錄製的叫賣聲，還要看他的體力。1030601