六福客棧創新茶套餐！炒飯粒粒分明、山藥排骨飄清香

▲六福客棧推出新的茶香套餐。（圖／業者提供）

旅遊中心／綜合報導

古色古香的豔紅宮燈高高掛在金碧輝煌的天花板上，滿載着港點的點心車由宮裝店員們推過身旁，外皮酥薄內餡豐美的鮮蝦腐皮卷、一口咬下鹹香滾燙的金黃流沙包及招牌蘿蔔糕，不過如今老字號港點也有新想法，金鳳廳自即日起至5月31日期間，推出茶香撲鼻套餐、自選好食春饗兩款新料理，並於四月份與首度六福村攜手推出親子專屬優惠，於六福客棧餐廳內消費金額滿額，即贈送同桌兒童每人「六福村主題遊園園免費幼童入門票」一張。

任職六福客棧近三十年的主廚阿海師表示，金鳳廳所有的料理都是以原汁原味的正宗港式手法烹調，此次配合時令以茶入菜，一共推出四道春茶宴主菜，包括

「茶酒醉雞腿」是將特選土雞腿去骨蒸熟後，先冷卻再浸泡入由紹興酒、高梁與香片依獨特比例所調配之茶湯製成。「觀音嫩牛柳」採傳統港式熱鍋冷油方式，預先將牛柳醃製過，再取蠔油等港式醬料調味與觀音茶湯的混合。「包種蒸鱸魚」在原本的薑絲、香絲與肉絲三鮮之外，直接添入包種茶湯蒸制。「普洱山藥湯」則將茶湯與高湯三比一混入燉煮山藥、紅棗、枸杞與排骨，湯頭茶香與紅棗甜。「港炒飯」飽滿圓潤的米飯粒粒分明裹滿金黃蛋汁，可一窺師傅們火侯功力，加入香片茶粉的創意更添獨特。