滿分人妻／懶人烤箱料理！皮脆肉嫩又多汁的烤鯖魚
第一次烤鯖魚時，驚爲天人的好吃，於是【懶人烤鯖魚】已收錄省時便利的口袋名單！！
平常上下班外食居多，因爲知道魚不便宜，去自助餐都不敢夾魚，怕便當會爆預算啊只有假日時會到菜市場挑魚，便宜的魚像是肉魚香魚、吳郭魚等等的我們都沒有很喜歡吃，倒是很愛白鯧魚，但白鯧不便宜耶，只能偶爾買來過過癮。
某天眼睛一亮（平常都瞎了眼在逛菜市場？）看到某魚攤放着一大籃真空包裝的鯖魚！當下真是太誘惑我了！每次去日本料理店點定食，鯖魚常常是我必點的主菜，好奇的問老闆一條多少（其實應該是半條），得到1條50而不是1斤50元的回答，吃鯖魚不知魚價的我，當下好驚喜雀躍啊～覺得還真是便宜，立馬買了兩條回家烤看看！
沒想到烤完試吃，真是驚爲天人的好吃！（原本以爲需要很厲害的綁頭巾顧火侯）
我當下激動的馬上傳line給我一個很愛吃魚的朋友說：”我的人生出現新的一扇窗了！令人感到痛哭流涕的烤鯖魚居然出現在我家了！”
然後朋友悠悠的回答：”對啊！你現在才知道自己烤就很好吃？而且鯖魚本來就不是貴的魚的啊” 哈哈我承認在此之前我是個民智未開的人妻，但我現在開得很徹底柳！
材料 & 調味料 ↓ ↓
鯖魚 1~2只新鮮檸檬 1/4顆（可省略）鹽巴 少許（可省略）
作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
1.我喜歡買這種去頭去尾真空包裝的鯖魚，菜市場魚攤有些會賣（一包50元），這種平常可以冰冷凍，要吃的前一天拿到冷藏退冰，當天下班回到家馬上就可以準備進烤箱；或是當天再拿到室溫泡常溫水退冰15~20分鐘。（包裝別拆嘿）照片糊掉了請見諒XD
2.烤箱預熱：上火230下火210度。（若無上下火的小烤箱也要預熱）
3.退冰的鯖魚用水沖洗後，用紙巾擦乾水份，在魚的身上斜切幾刀（不用切到底，皮肉淺淺的有劃開就好），這樣待會烤的時候比較快熟，而且切口的皮烤一烤會有一點點掀起來，脆脆的超好吃。
4.然後再縱切一刀（這是比較快速的方法，但你也可以像我一樣一刀一刀切成X狀）
5.烤盤上舖鋁箔紙就可以直接把鯖魚放上去（我都沒有抹油也不會黏底）
6.然後就可以進已預熱好的烤箱啦！放中層烤10~15分鐘;10分鐘是基本的時間，之後每兩分鐘看一次腹部的皮有無變金黃色，烤到金黃即可出爐。烤過一次就知道你的烤箱總共需要多少時間會完成，下次就不用顧啦~
（如果是無上下火可調整的家庭小烤箱，建議烤個3~5分後上方加一片鋁箔紙防止燒焦）；如果是隻有一個火溫能調，請調成220度。
8.出爐呈盤時擠一點檸檬汁就可以吃（若沒有檸檬也可以省略，一樣好吃），魚肉本身有鹹度了，吃重鹹的人可以再自行加點鹽，皮脆肉嫩又多汁的懶人烤鯖魚就完成啦！好吃到我家冰箱隨時有囤貨XDD
小叮嚀:魚的肉質可能會因不同產地吃起來而有點不同，有些烤久肉質容易老掉，請在自行斟酌入烤箱後的時間喔！
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
FB／https://www.facebook.com/coyalunch/
Blog／http://www.coya.tw/