日本產地食材直送！新竹無菜單日式料理吃得到活海鮮
文、圖／萍子
想要在新竹竹北找間高檔有質感的聚餐餐廳，萍子想推薦蟹樂喜 日本料理高級餐廳，日本產地直送新鮮食材，以生猛海鮮蟹爲主，主廚是世界廚藝賽銀牌得主，料理採現點現做，把食物變成藝術般佳餚，走中高價位奢華饗宴，中午現今推出蟹樂喜海鮮丼、嫩肩牛姜燒丼等料理，也可訂製無菜單料理（1000元、1500元、2000元/1人 ），中午與同事一起來吃個精緻日本料理，或三五好友下班來小酌，絕對讓你吃過，難忘這裡的好滋味。
蟹樂喜 日本料理高級餐廳位於竹北市文信路與文祿街交叉路口店面，距離高鐵新竹站15～20分鐘車程，以活蟹、活海鮮爲主打的日本料理。
非常低調內斂的蟹樂喜，稍不注意就錯過了，整個黑色設計反白字體的招牌，藉由店面外觀的設計，可以感受到這是竹北一間很高檔的日本料理高級餐廳。
蟹樂喜 日本料理高級餐廳 門口設計擺放一個立牌，近期中午主打推出丼飯的新菜色，圖文並茂，光看就很豐富。
一進入店內，會先看到蟹樂喜 日本料理高級餐廳 招待的櫃檯，等候服務人員帶位。
蟹樂喜 日本料理高級餐廳 主要是一、二樓兩層樓爲主，以日式風格爲打造，低調內斂的高質感室內設計，分成好幾區的用餐空間，四人方桌、包廂圓桌、和室座位，提供兩人、多人等聚餐空間。
映入眼前，一邊則是高腳椅的吧檯區，吧檯區與中間的用餐座位區，刻意用線式的半開放屏風來區隔，若隱若現，多了一種視覺想像。
另邊則是四人用餐的兩桌和室區，半開放式空間，醞釀另種日式料理設計氛圍，很高雅有格調。
一樓的樓梯下方，放置了超大、活的水族箱，裡頭養殖雪場蟹、帝王蟹等，依照季節推出不同的活海鮮料理養殖，等到客人點餐，再直接抓這些活海鮮去現料理。
坐在吧檯區，可以邊看主廚料理食材，邊跟主廚聊天，對於任何食材，都可以跟主廚聊聊與討論。
中間空間區塊，高掛了整排日式燈籠，很有氣氛，現今許多日本料理店都如此裝潢設計，這燈籠垂掛延伸到一樓。
二樓整個口字型挑高空間，四周依照口字型設計，擺放日式木桌木椅陳列，一邊是靠窗採光良好的四人座位用餐，另邊則單獨的獨立包廂。
若人多，建議可以選擇二樓的包廂區，適合一家人聚餐吃飯，非常歡樂氣氛。
這天萍子選擇坐在一樓吧檯的高腳椅區，吧檯高度與高腳椅搭配的剛剛好距離，坐起來不會不舒服，用起餐很順手，包包可放置在一旁。
餐桌的擺盤，用比較樸實、懷石料理的餐具陳列，餐桌也陳列了吃日本料理該有的餐具，溼紙巾也有提供。
開胃菜這天是花生，弄的很不錯，溼潤風味的花生，吃起來很開胃。現今中午來用餐，可以品嚐到蟹樂喜 日本料理高級餐廳 精緻奢華的丼飯饗宴，讓人好期待。
蟹樂喜海鮮丼 NT$380元+10% 服務費，丼飯會附味噌湯，屬於超值午間奢華饗宴丼飯，附贈深海大甜蝦2尾，以及甜蝦煮湯，旬刺身十枚（不定期依照當季漁獲上桌）、海膽、乾貝、鮭魚卵等新鮮料理。
生魚片有鮪魚、鮭魚、海膽、鮭魚卵、鮮蝦等，依照季節推出不同魚種，非常豐盛，吃生魚片要顏色淺吃到深，一口一口細細品嚐，可吃出每款生魚片料理的層次與風味。
生魚片等料理只要夠新鮮，其實簡單料理，不用佐什麼醬料就很好吃，這個季節剛好是快要到黑鮪魚的尾巴了，在這裡也品嚐得到，可見花了不少錢購買挑選漁獲，下重本，可品嚐出這裡新鮮食材與用心。
光看這繽紛多種生魚片色調，視覺上好加分，就讓萍子吃的好開心。
米飯採用越光米，吃起來很綿密，採用溫飯，一般大多都是冷醋飯，這裡卻用溫飯，溫飯必須掌控溫度，不然容易產生變化，飯有細菌發酵就不好吃了，這裡的溫飯料理也有水準，不簡單，考驗主廚的功力。
甜蝦拿來煮成附贈的味噌湯，非常的大氣，一整個好奢華，吸蝦頭非常海味，好新鮮，加上裡頭滿滿的豆腐與味噌，喝起來很甘甜，完全沒有沙沙粉粉的口感，簡單的一碗味噌湯，料理的很好喝，有水準。
若你不敢吃生魚片丼飯，可以選擇店內中午推出的多種熟食丼飯選擇，這天萍子多選擇了另款：嫩肩牛姜燒丼320元+10%（附味噌湯），一上桌完全被吸引目光。
嫩肩牛姜燒丼，堆滿整個碗中，一旁還有溫泉蛋、天婦羅、洋蔥等陪襯，不同食材的組合，透露出主廚的好手藝，不只是看起來很豐盛，配起來也很美味，每一口吃出不同組合，頗有巧思。萍子的家人本身就很能吃，因這碗嫩肩牛姜燒丼，非常的飽足感，上頭撲滿了7～8片的沙朗牛肉，非常大氣，可想見這份量有多少。
嫩肩牛姜燒丼 特別挑選澳洲沙朗牛肉來裡粉薄薄一層來嫩煎，煎到半生半熟，沙朗呈現粉嫩外觀，表面一層酥脆層次。
運用芥籽醬燒醬汁去調配熬煮，吃起來香濃不死鹹，光看這澳洲牛肉非常粉嫩外觀，入口軟嫩，就知道多麼可口了。
一旁還有半生半熟的蛋，吃起來滑嫩好吃。
一樣是採用越光米，溫米飯，並加入富士山的硬水來煮飯，讓米飯吃起來很Q彈綿密（如上圖）。
嫩肩牛姜燒丼搭配味噌湯，裡頭可見是有滿滿魚肉在裡頭的，不是隻是味噌湯而已。
魚肉鮮嫩，湯頭很有鮮度，自然熬煮的魚肉湯頭，不用添加什麼，就很好喝了。
黑鮪魚下巴 580元+10%，之前都吃鹽燒的風味，這裡採用是醬燒，光看色澤，起初看不出來是黑鮪魚下巴，直到主廚說明才明瞭，這款黑鮪魚下巴醬燒過後，不死鹹，上頭滿滿的鮪魚肉附着在黑鮪魚骨上輕易就可取下，肉質細緻，讓人一吃就嘴巴停不下來，可想見多美味了，這款黑鮪魚下巴，非常適合搭配啤酒等料理一起食用。
海鮮天婦羅，160元+10%，一份兩個，一上桌完全再次被吸晴，成爲焦點。
不同角度觀看海鮮天婦羅，就知道下重本，用料實在，這樣一份160元真的好超值，單獨一個才80元耶，主廚炸的火侯夠，外型也很討喜。
本身就很愛吃蝦的萍子，整個好推薦，必點這款炸物-海鮮天婦羅。
把蝦整個裡上粉去油炸，滿滿鮮蝦的炸物，上頭可見每隻蝦都很大隻，完整外形，把這個海鮮天婦羅放入蘿蔔泥與醬油中沾着吃，本身酥脆口感，因沾取了醬汁，多了溼潤風味，好好吃。
飯後有提供當季水果，臺灣是水果王國，只要當季，水果都無比甜。
這裡的甜點也很具有特色，是由百分百的彰化小農製作的鮮奶，完全不加一滴水的霜淇淋，整個霜淇淋吃起來奶味十足，非常濃郁，一分錢一分貨的鮮奶，與一般外面買的口感真的就是不一樣，超級推薦，連霜淇淋都可以如此用心。
若你也跟萍子一樣想中午來訪蟹樂喜 日本料理高級餐廳，吃精緻的丼飯料理或是挑選無菜單料理（1000元、1500元、2000元/1人價錢 ）都可以跟廚師討論，精心打造奢華饗宴，讓你吃的飽足感，又可感受到主廚專業料理所帶來的食物好感動。
蟹樂喜 日本料理高級餐廳FB地址：新竹縣竹北市文信路285號電話 : (03)657-3318營業時間:11:30-14:00、17:30~21:30。（週一至週日）
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。