山楂好處多 酸味提高食慾
河北，山楂加工場，工作人員在整理新鮮山楂。（新華社資料照片）
山楂好處多，因具有消積食、散淤血、驅蟲功效，很早就被用於中藥藥材，這與其中所含的營養元素密不可分。
多種有機酸
山楂本身含有的酸味可刺激食慾、促進胃液分泌；而有機酸的加入，可以增強胃液酸度，促進蛋白質的消化，健胃消食。
山楂黃酮
山楂黃酮對於血清總膽固醇、低密度脂蛋白的濃度有明顯降低作用，同時還可以升高高密度脂蛋白濃度。同時，山楂黃酮及其產物還可以在心肌缺血時增加血液流量，提高氧的利用率，降低心肌梗塞的概率。
山楂黃酮中的牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
維生素C
1顆山楂大概是6克，其中含有102毫克的維生素C，跟半顆檸檬相同，相當於人體每日的維生素C需要量。
山楂對於多種細菌的生長有明顯抑制作用，同時還可以提高免疫力。
山楂本身富含果酸，有些人可能由於太酸而無法食用，其實，山楂除了用來做冰糖葫蘆外，還能做出很多既健康又可口的美食。
秋天乾燥、容易上火，很多人會有乾咳症狀。將山藥、蜜棗、山楂焯熟，與適量的冰糖燉煮至湯汁黏稠食用，可健脾益胃、益肺止咳。
山楂銀花湯
將山楂、金銀花用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖塊，每次需要喝的時候用開水沖泡，可以用於緩解和治療風寒感冒。
秋天乾燥上火，容易食慾不振，這時候酸酸的山楂也是不錯的開胃美食。將山楂加水用攪拌機打成泥，倒入鍋中與冰糖熬至融化，再加入糖桂花和少許鹽，與泡過涼水的瓊脂熬至融化，冷卻凝固即可。