食品洗潔劑僅限「生食」用 餐廳濫洗最高可罰300萬
▲食品洗潔劑僅限「生食」用，餐廳濫洗最高可罰300萬。（圖／示意圖／達志影像）
蔬果剛採收時生菌數較高，部分食品業者爲了防止消費者生食造成食物中毒，會使用食品洗潔劑清洗食材。衛福部食藥署今（5）日預告修正草案，除了針對氯系消毒劑之殘留濃度規定得更明確外，更規定製作中會以加熱方式進行殺菌的食材，不得用食品洗潔劑清洗，否則最高可處300萬元罰鍰。
食藥署食品組科長高怡婷表示，依照現行法規，食品洗潔劑原本就不是開放給所有食品均可使用，只有用於生菜、水果沙拉及生魚片等食材，可以透過食品洗潔劑進行消毒，降低生菌含量，以延長保存期限，但使用後需用大量清水處理，以免造成殘留。因洗潔劑中含有大量的氯成分，一般人難以控制濃度，不建議餐廳、家庭主婦自行調配使用。
高怡婷說，食品業者若要使用相關食品清潔劑，應符合「食品安全衛生管理法」之相關管理規定，必要時應自主提出佐證，以說明使用食品用洗潔劑清洗消毒之目的及必要性，以供衛生機關查覈。草案若順利通過，最快將於11月上路，屆時若被查獲違規，將可依《食品安全衛生管理法》限期改正，若屆期不改，最高可處3萬至300萬元罰鍰。