食尚雙饗 寒舍艾麗手感PASTA有「義」思

寒舍艾麗推出8款不同麪條料理，融匯北、中、南義三大地域經典。（寒舍提供）

搶攻健康飲食文化商機，低GI食物更是蔚爲風潮，寒舍艾麗酒店於La Farfalla義式餐廳推出「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗，健康炙烤料理方式呈現豪邁大器、震撼視覺的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」雙人饗宴(每日限量供應)，3月31日前公開分享打卡上傳至個人Facebook頁面，即享超值優惠價2,999元。

行政主廚陳明烽極力推廣低GI優質食材手工義大利麪，特別自制8種不同麪條，細扁面、卷管面、波浪邊寬面、扁平面、百合面、雞冠面、水管麪及帽子餃，分別詮釋道地風味義面料理，首推「精製雞蛋細扁面、波士頓龍蝦、番茄奶油醬汁、幹辣椒碎、羅勒」、「卷管面義大利麪、齒魚、蛤蜊、白酒、蘆筍、烏魚子、烘製櫻桃番茄」、「波浪邊寬面、手切美國無骨牛小排肉醬、牛肝菌菇」、「蘑菇乳酪餡小帽子餃、濃郁雞湯、田園鮮蔬」等，秉持着義大利「簡單料理、熱情分享」的精神，讓消費者吃得優質美味與健康豐盛。

本次活動以義大利人的國民美食爲主軸，推出肉食主義者心中崇高地位的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」，承襲佛羅倫斯在地義式調味技法與爐火烤制方式，舉凡朋友聚會、家族宴客、歡度重要節日等，都能大口滿足肉控一族的最佳選擇。

此外，主廚更曾親自遠赴歷史悠久的美食古都義大利「波隆那」，向當地家庭習得傳統手工制面工法與香料運用秘訣，正宗義大利麪的黃金標準就是「Al Dente」，在義大利文寓意「彈牙、軟硬適中」。麪糰以100％天然杜蘭小麥和雞蛋製成，堅持不添加任何一滴水，造就出新鮮面體絕佳的韌性與彈性，精密訴求面與醬的平衡比例！La Farfalla義式餐廳即日推出「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗，邀請饕客共饗義式經典佳餚。

此次特別推出8款不同麪條料理，融匯北、中、南義三大地域經典，注入記憶中道地的義式家常，將靴子半島三色風情匠心呈現。首推「精製雞蛋細扁面、波士頓龍蝦、番茄奶油醬汁、幹辣椒碎、羅勒」，主廚採用含有豐富的麩質及蛋白質杜蘭小麥粉，手工製成義式傳統細扁面(Linguine)，是義大利西北部「利古里亞大區(Liguria)」的代表性麪食，細扁面體厚實適合搭配濃稠番茄奶油醬汁，佐搭波士頓龍蝦兩種的料理方式，一半以炭烤烹調，另一半佐醬拌炒，將肉質呈現最佳鮮美多汁狀態，最後調入幹辣椒及清爽羅勒一同享用，感受濃郁的波士頓龍蝦鮮味。

另一款源自於南義大利西西里島的經典面款「卷管面義大利麪、齒魚、蛤蜊、白酒、蘆筍、烏魚子、烘製櫻桃番茄」，「卷管面(Casareccia)」面體表面光滑細緻，帶有許多細微毛細孔，拌炒過程中能將醬汁鎖住封存，飽足吸納蛤蜊湯汁讓卷管面更有滋味。不僅如此，主廚特別挑選來自純淨大西洋海域的智利齒魚，其油脂豐富，肉質細嫩多汁，鮮甜滋味在口中輕盈釋放，完美演繹海洋島國風情。