守牢外賣食安底線，外賣店鋪應嚴格對標餐飲業相關標準

中國互聯網絡信息中心數據顯示，截至2023年12月，我國網上外賣用戶規模達5.45億人。如何放心點餐、能否安心用餐，已經成爲許多打工人關心關注的問題。黑外賣之所以能夠野蠻生長，是因爲它們靠僞裝逃避了監管的視線，靠手段抓住了打工人的眼球。（2024年9月10日 南方網）

食品的安全影響着千家萬戶。隨着外賣消費需求的增長，外賣的食品安全越來越受到廣大消費者的關注。吃得放心，身體才能健康，進而把更多精力和時間投入到爲社會作貢獻中去。

當前，高科技的發展給人們的生產和生活帶來數字化的便利。一家餐飲店的證照情況如何，在網上可以看得清清楚楚、明明白白，該是誰家的就是誰家的，馬虎不得。在此方面不能留給餐飲業者“發揮”的餘地，這裡的“發揮”指的是違規經營，食品安全的底線沒有守住，受損的終究是消費者。

黑外賣靠的是弄虛作假來撐場面，影響的是整個外賣餐飲行業的健康發展，需要着眼行業監管，拿出標本兼治的治理方案。用“一把尺子”衡量“外賣店”是否達標，沒有例外，即嚴格按照餐飲行業相關標準來要求“外賣店”，對只經營外賣餐品的店鋪提出整改的具體措施，促進外賣餐飲規範程度的提升。從整體上解決外賣食品的衛生隱患，查缺補漏，主動發現問題，找到問題的關鍵點，梳理出掌握主動、積極作爲的抓手。

確保消費者“舌尖上的安全”，由有關各方共同來實現。餐廳的經營涉及多個領域的監管，需要做好協同監管相關工作，對外賣類餐飲店的合規經營開展聯合執法和檢查，不斷鞏固整改完善的效果。

有關部門在監管方面持續發力，不給餐飲業的外賣經營者抱有投機取巧的想象空間。一方面，加強食安檢查的力度和頻率，在日常走訪過程中查找漏洞，認真履職盡責，不放過每一處可疑的餐飲店鋪。證照或成爲問題得到解決的發力點之一；另一方面，外賣平臺對於線上店鋪的資質要求需要嚴格把關，配合有關部門的工作。

外賣店鋪應嚴格對標餐飲業相關標準。一般餐廳的廚房應達到的衛生標準，“外賣店”沒有理由不具備，該具備的證照資質都要有，不能含糊。外賣店鋪多數具有無就餐區、店面小等特點，不能因爲小就遊離於監管之外，把外賣店鋪嚴格納入餐廳的監管體系當中，對食品操作間衛生達標、店內銷售的食品在保質期內等食安要求不放鬆，營造安全、健康的餐飲消費環境。

從事餐飲行業的外賣經營者要遵守法律、法規和有關規定，進一步提高思想覺悟，增強責任意識，落實落細主體責任，深入理解食品安全的重要性，多些自覺和主動，爲守牢食品安全底線作出應有的貢獻。（作者：黃碩）

來源：中國日報網