臺北燒臘店老饕推薦這一間 肉質軟嫩帶甜度的叉燒！
文、圖／小虎食夢網
通常，我碰到喜歡吃港式燒臘的同好都會問:「你最喜歡的是那一家」?說也奇怪我很少聽過同樣的答案，可見在臺北有多少家燒臘。但不曉得看倌有沒有發現這種燒臘店有時的穩定度不是那麼理想，尤其是我最愛的烤鴨腿。你呢?最喜歡的燒臘店是那一家，最喜歡吃的又是那一樣呢？
祥星記是我從一位老饕級的朋友口中聽來的，但其實我早就曾不止一次聽說這家以前每天都大排長籠的燒臘名店。但據說換了新店後，好像盛況不太如前。
當天我們約的是下午一點半左右，進店時意外沒什麼客人。至於用餐環境老實說比一般燒臘店好，最少不會有那種看起來的油膩感。
至於價位感覺上是比一般的港式燒臘來得貴上一點，但對於我這種吃東西不太管價位的人來說，好像也沒太多感覺就是了。
每當我到一家新的燒臘店踩點，通常會點一份三寶飯，再單點一份烤鴨腿(如果有的話)。當天帶路的朋友和我的思緒很像，也是這樣的點法。先說說上面的油蔥，個人蠻愛的，雖然覺得再油一點更好，但這家的油蔥勝在不會太鹹，吃起來又比較不那麼的油膩。
叉燒應該是當天我覺得最好吃的一樣，肉質軟嫩帶點微汁，肥的地方則是香甜的很，更厲害是邊邊角角烤的油酥帶點糖化的微脆和咬下油滋滋的焦糖似甜度，真是好吃的亂七八糟。
肝腸，可能是除了鴨腿外我個人最愛燒臘店的第二樣。可，好吃的肝腸不算多，第一名當屬我的愛店。
祥星記其實也不錯吃，但就是在油甜度上差了一些。不過，還是那句老話，感覺祥星記的燒臘比較不那麼的油膩，食材方面也比一般來的好上一點。我是說，就我吃起來的感覺。但，你知道的，有時不夠油，太健康吃起來就是少了一種「痛快」感.....舌頭是騙不了人的，哈哈。
說到食材這份雞腿就能說明一切，又軟又嫩，皮的油質不多，吃起來卻滑嫩，皮的油甜度也相當不錯，相當好吃。也許下次來試試油雞腿。
最後也是最重要的烤鴨腿，皮是帶點微脆的酥度，光滑有口感，皮下的油質不管是甜度和油度也都不差，鴨肉本身的肉質相當軟嫩，就算是切邊邊角角的肉也不會幹巴巴的，整體來說算是好吃的鴨腿，但吃完也沒太多值得回味的就是了。