臺北實驗咖啡館 黑糖咖啡、苦甜生巧克力塔！
文、圖／食癮，拾影
在人來人往的城市裡，總有一間咖啡館敞開着大門，用溫柔的咖啡香氣撫慰着都市人的心靈。硬性格咖啡吧 InsingerKaffee，位於商業區的中山國中一帶，在靜謐的巷子裡，是爲了喝一杯好咖啡而會走到的角落。
原先是在網路起家，販賣自家烘焙的莊園咖啡豆，於臺中成立工作室，更在臺北開設實體咖啡館，提供內用與外帶的餐飲空間。從早上7:30就開始營業，爲上班族的早餐添上一杯暖胃，接下來的時光則留給需要獨處工作、或是想找個好地方度過午茶時光的人們。硬性格咖啡吧給人的感覺其實不那麼的硬性格，反而很溫馨、很讓人自在。
/ Cherry.
「爲什麼叫硬性格呢 ？」起初聽到名字的我相當好奇，一問之下才瞭解背後的故事，原來是爲了紀念母親。
承襲着母親名字與個性而開設的咖啡工作室，將那份以柔克剛的精神融入，無論是對於咖啡豆的品質把關、又或是在經營風格上的中性情感。「母親離開了，但我們用這品牌將他留下，不只是在心中」很喜歡以家人情感爲出發點的品牌概念，這樣的紀念、留念也很有意義。
透着藍色窗框，咖啡師正在衝煮咖啡，那香氣隨着飄出的白煙緩緩溢流，咖啡豆的氣息瀰漫在空氣之中。門前有一塊半戶外的空間，像是小庭院那樣，可以坐在這裡稍微休息、喝幾口剛剛外帶的熱咖啡。
店內的空間其實不算大，左側是咖啡吧檯，其他空間便是寬敞舒適的用餐座位。灰白色牆面與地板，冷色調的設計配上店裡打下的黃光卻徒增幾分暖意，這光線恰好與充斥在空氣裡的咖啡氣味契合著。
除了賣咖啡、餐點，店裡其實還擺放了許多與咖啡有關、與餐飲相關的商品，有興趣的朋友也能向店家詢問購買資訊。
其中最特別的是這組店家由德國帶回的咖啡杯具組，原先以爲是燒陶製作，拿起來才發現重量異常的輕巧。原來是以咖啡渣作爲材料而製作而成的杯子，仔細看還能看見杯緣細部的咖啡渣，相當特別。
然而，硬性格咖啡的空間是與其他工作室合租，所以在店內偶爾還會舉辦文化課程，比如花藝課程、臺灣民俗課程⋯等等。
在店內仍舊能從些小細節裡感受到濃濃的親情味，布尺與木牆上的銀杏壓印是紀念母親、家人的婚禮小物也成了店內可愛的小擺飾。
硬性格咖啡提供網路、插座、不限時的空間，若是需要一處能好好做事、又能稍放鬆的地方，不妨就來這兒坐坐。
店裡主要提供咖啡、茶飲、以及簡單的甜食鹹點。
黑糖拿鐵 $150元
其實好一段時間不特別想喝拿鐵，更別說是黑糖拿鐵，不過也許是入冬的緣故，氣溫驟降之下便突然想喝些甜甜、暖暖的東西，於是最近就開始變得喜歡喝黑糖拿鐵了。
硬性格的黑糖拿鐵與我印象裡的不大相同，沒有燒到微焦微脆的黑糖，而是在濃密的奶泡層上直接撒着香甜的黑糖粉。原以爲會很甜呢，喝起來卻是不甜膩的順口溫和，黑糖、奶香、咖啡三者層次平衡，味道很不錯。
選擇淺焙的豆子做手衝單品，這款豆子的風味多有果香，是帶有草莓般的酸甜果味，後味卻有花香一樣的清爽氣息。喝起來的酸度並不會太激烈，和緩順口，很適合初嘗黑咖啡的朋友。這天喝單品咖啡時使用的便是前面介紹過店家從德國帶回的咖啡渣環保杯具，據說若是新品的杯子，還能聞到淡淡的焦香氣呢。
店內提供的甜點，是與甜點工作室合作販賣的，除了這天吃到的藍莓及巧克力塔之外，還有檸檬塔可以選擇。兩者間我比較喜歡生巧克力塔的口味，生巧克力口感濃密、帶有苦甜滋味，帶有脆度的塔皮口感較好。藍莓乳酪塔則是較爲清爽，但中間乳酪內餡的味道淡，整體口味吃起來稍微單調。
除了甜點也有提供一些簡單的鹹食。
曾在澳洲駐留過的老闆因爲喜歡澳洲肉派的風味，於是當時在設計菜單時就決定要將澳洲肉派列入。他說他選擇口味是比較單純簡單的，和他當時在澳洲吃到的比較像，不像現在市面販賣的，改良成偏好臺式的肉派風味。
內餡是滿滿的牛肉與起司，搭配着熱呼呼的酥脆餅皮就有着不錯的滋味，吃完一份還蠻有飽足感的。另外還有可頌可以選擇，口味上也不錯，建議趁熱品嚐，才能吃到外酥內軟的口感。
內用之外，硬性格咖啡也有提供外帶咖啡，價格比內用的要低一些。若是在附近上班、或是路過想喝一杯咖啡，不妨來硬性格帶一杯咖啡再走吧！
外帶杯設計的精緻可愛，硬性格Insinger的LOGO十分亮眼。
這天離開時帶了一杯好喝的摩卡走，有着美麗的拉花，在蓋上杯蓋之前忍不住拍了一張。
「提供給客人一杯好喝的咖啡、營造給客人一個舒適的空間」想要放鬆自在的久待、或只是想喝一杯好喝的咖啡，不論是以什麼前提之下，來到硬性格咖啡我想都能獲得滿足。
臺北原來還是有好多值得探訪的咖啡館，就深藏在我們不知曉的巷弄裡，下回，再來硬性格坐坐，喝一杯、帶一杯咖啡走吧！
硬性格咖啡 InsingerKaffee
地址Add：臺北市松山區復興北路313巷19號（中山國中站）電話/Tel： 02-2545-0020營業時間/B.H.：7:30 - 18:30（週六10:30營業；週日公休）網站/Web：http://www.insingerkaffee.com.twFacebook：InsingerKaffee 硬性格咖啡有網路、插座、無服務費、不限時
食癮，拾影穿梭於繁忙卻活得慢悠的臺北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。部落格、FB