臺南蝨目魚專賣老店　魚皮湯清爽甘甜、滿滿膠原蛋白！

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字

一直都覺得臺南的吃真的很厲害，之前去安平待個三天，就讓我胖個快兩公斤回臺北！不管是牛肉湯、肉燥飯或是蝨目魚粥等，每項我都覺得好吃～^^而這家《王氏魚皮》是我入住民宿時，他們所推薦的在地美食小吃；本身有停車位而且有冷氣吹，而且大清早供應至下午兩點左右，讓愛吃道地銅板好料的我，說什麼也要去光顧一下！

店家位於安平路上，相鄰安平老街不遠處，而隔壁就是知名的【文章牛肉湯】！當天大約清晨六點左右就跑去用餐，人還不算多而且大都是年長者居多。

雖然是鐵皮屋搭建，但本身有提供內用與戶外的座位，而且還有冷氣開放所以用餐滿舒適的；據說每天大清早四點剛開店就有人前來光顧，相當受到在地人支持。

架上放滿了預先準備好的煎蛋、油條與切好的蝨目魚，因自家是養殖蝨目魚起家，所以提供的魚肚、魚皮與魚丸等都相當地新鮮，價格也十分地親切平實！

《王氏魚皮》本身以魚湯相關爲主，不管是魚頭、魚腸、魚皮、魚肚或魚肉等，都可以在這裡點到，而且還有蝨目魚以外的鱸魚、海鱺與石斑魚等可選擇，其它像是粥類與肉燥飯也是必點的好料！

沾料部份，除了醬油之外還有辣椒醬與芥末醬，可依個人喜好讓食材更添風味。

他們的「肉汁油條NT20」就是有淋點肉燥汁在裡頭的切塊油條，口感比較偏軟，可以直接搭配湯飯品嚐，但個人覺得還好…

基本必吃的是他們的「魚皮湯NT65」與「肉燥飯NT20」，而「魯丸豆腐NT5」也不錯。

切丁偏肥的肉燥飯很合我的喜好，嚐起來略有點黏口，但是富含膠質鹹香味道讓我很喜歡，唯可惜米飯煮的有點過於軟爛，但這似乎是臺南的特色，不算是缺點。

雖然臺北也有賣魚皮湯，但是價格份量還真的是輸這家店一大截！其薑絲湯頭很清爽甘甜，而大片的魚片很軟嫩細滑，並且嘗不到骨刺，滿滿的膠原蛋白很迷人。吃完之後，對於他們的其它湯品與粥類也很有興趣，不過民宿還有準備早餐等我回去吃，所以還是得留點肚子，而其它的美食只好等待有緣再訪時去享用囉！王氏魚皮地址：臺南市安平區安平路612號電話：06-2288095、0919-272836時間：04:00-14:00，不定休

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉絲專頁、部落格、IG