臺灣人口中最好吃的日本拉麪？一蘭拉麪福岡總店朝聖
圖、文／小虎食夢網
聽過很多朋友說「一蘭」是他們在日本吃過最好吃的拉麪，而且「一蘭」好像也是許多人最希望來臺開分店的一家，如此這等厲害的名店，到了福岡怎可能錯過來總店去嚐嚐看的機會。
「王文」兄帶我們來到一蘭的大門口，首先是我驚訝的，這拉麪店都搞到大樓企業了，也太誇張了吧!
我們去的時候好像一樓正在整修，之後好像會賣一蘭餃子，純看dm感覺蠻好吃的樣子，不過說真的臺灣拉麪店的餃子只有【西門站】nagi凪 我覺得好吃。
一上二樓入口前便看到一臺自動販賣票卷的點餐機，在臺灣也許很少見，但在日本這可是常有的服務..如果算是服務的話=)
基本上操作還算是簡單，即便看不懂日文的應該也沒問題，當然我指的是臺灣人，只是這一旁沒半個服務人員，要是連漢字都看不懂的，恐怕只能看圖用猜得囉=)
售票機旁放了許多一蘭拉麪的相關附屬品，湯頭的分類很多濃厚的、清爽的、熱湯的、冷麪的都有，喜歡就買回家自己煮。在日本好像有名的拉麪店都有自己的外帶調理包、甚至是拉麪即食包(泡麪)。
買了票走進有一點窄的通道，感覺有一點像在迷宮中找路的壓迫感，又好像偷偷闖進了日本城堡的刺客..。
王文兄帶我們走進這個我覺得更有壓迫感的用餐空間，每個客人間都用隔板區了開來，真格的我對這樣的用餐空間不是很喜歡，一整個超沒人性。
每個人的小小用餐空間，感覺好像在坐牢被審問似的.但事後和幾個來過的朋友聊天，居然有人很愛這樣的用餐氣氛。但我總覺得這樣的設計缺少了人性、缺少了食物之外的互動，不是太舒服。
不過，我當然清楚這樣他們可以省下一些人力成本，也可以提升整個轉桌率(因爲超難聊天，幾乎每個客人都是速速吃完、速束走)，但這樣的設計省下的錢有反應在價位上嗎?這點我在日本吃的拉麪不夠多，可能無從判斷。
每個小小的用餐空間都有一張點菜的表格，把你剛剛在外面買的票卷正確填入，然後可以選擇湯頭的濃淡、面的軟硬度，之後把票卷連同單子放靠近後面廚房的窗口，按個服務鈕服務人員就會來取走單子幫你客製化拉麪。
每個小格子裡都有餐具，甚至是專屬的冰水飲水機，反正你只要坐着不用動，連話也不用說就能吃到一碗熱呼呼的拉麪，就不曉得這算好事還是壞事xd。
另外旁邊也放着一些分店的資訊和dm，等面無聊時可以翻一翻(笑)。
要是我沒記錯等不到十分鐘面就上來了，可見裡面的廚師應該不少吧。雖然我選的是最濃，但實際看起來好像也不是那麼的濃，最少豚背油感覺不多。
先喝了一口湯，比看到的來的濃厚且油香，口感上並不會太過油膩，也不會帶上太多的鹹度，我想這就是爲什麼很多臺灣人愛的主因吧?對比較好油的我來說還蠻好喝的，但好像希望可以再濃厚、再油一點，雖然、也許如此一來我會覺得太鹹、太油膩也說不定。
ps:我點了一點點辣油，拌開後多了一抹像是豆瓣的香氣和辣度，對我的味覺而言有加分的效果，但我會比較建議先別攪混了，喝幾口本來的味道，如此纔有更多的層次。
再則面是我偏愛的細直黃面，小虎選的是最硬，但實際上吃起來算是硬中偏軟(請注意我牙口不好)，也就是說我覺得他比我吃過的硬直面來的不硬很多，但麪條的香度是我喜歡的無誤，吸湯的能力也恰到好處，唏哩呼嚕吸起來還蠻過癮的。
至於三四片切的有一點薄的叉燒也是好吃無誤，不管是甜度、化口度都不差，就是少了我偏愛的炙燒油香，「步」起來快感也少了幾分。
總體來說一蘭拉麪真的不錯吃，但好像也沒到感動的地步，不知道是不是我期待太高的原因..，總覺得有一點不過癮。當晚本來想去找右上認爲最好吃的「一幸舍」，可惜離我們住的地方太遠而作罷，只能等下次再來福岡時有緣再吃囉。
【一蘭拉麪總店】地址:福岡県福岡市博多區中洲5-3-2(中洲川端站2號出口直走1分鐘)電話:092-262-0433營業時間:24小時