網紅超捧餐廳...竟是難吃地雷店！　意外激發三人湊450萬創業

臺北知名運動酒吧銅猴子以外國客居多，張心瑜趁出國留學前的空檔在外場打工，吳琇愉則從調酒師做到經理，流利英語加上細膩貼心特質，讓2人成爲賺小費高手，每月光小費就破萬元。

下了班，張心瑜與吳琇愉偶爾相約吃消夜，成了無話不聊的閨密，即使之後各奔前程，也未斷了聯繫。吳琇愉大學畢業，離開打滾近10年的餐飲業，應徵上海高爾夫球衣生產公司客服員；拿到英國碩士的張心瑜，返臺從事藝術行銷。

吳琇愉在上海1年多，發現當地餐飲水準參差不齊，「這邊很多人創業只求快，質量上上下下，落差很大。」有次吃到抹茶主題網紅店，發現竟是地雷，激起創業念頭。有餐飲底子的她，花半年觀察市場後決定開餐酒館，說服張心瑜與上海友人各投資150萬元（新臺幣，下同）。

逐一算過人流後，吳琇愉選中徐彙區淮海中路上30坪的1樓店面。「那區聚集不少駐外領事館，近10號線地鐵出口，後面是小區（住宅社區），旁邊有辦公樓。」「我連續1星期在對街口的便利超商，發現上午11點到下午1點，3個結帳櫃檯從未間斷。」種種條件讓她大膽押寶，成爲整排商鋪第1間餐飲店。

順着話題，張心瑜舉了非洲賣鞋故事，「對我們來說就是一種抉擇，可能根本沒市場，也可能是需求未被開發。」籌備期，2人全靠網路通訊聯繫討論，上海友人則純出資，不干涉店務，張心瑜直到開幕前1個月才辭職。

「我們曾一起工作，很清楚對方的能力，對人品也有一定信任，加上價值觀相近，很多細節自然能達成共識。」張心瑜談起合作創業默契，臉上一派輕鬆神情，但字句間確有着不容懷疑的堅定。

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