鹹蔥蓋上雞肉串！高雄宵夜居酒屋 鮭魚卵灑在飯上超誘人
文、圖／影子
知道《藏湘居酒屋》是2016年的事了，第一家店開在漢神巨蛋附近的文康路上，當時老闆沒有餐飲背景，帶着一位經驗豐富的廚師便開了藏湘居酒屋，當時對日式創意料理留下深刻印象。
同年，店家參加高雄啤酒節下酒菜，獲得網路票選第一名，因此聲名大噪，在2020年底時，便決定要開第二家店，店面就選在用餐人潮聚集的明華路上。
我們來用餐時二店剛開幕一個月左右，店面也比文康店大上許多，環顧四周座位數不少，用餐當天不乏五六人的團體來用餐呢。從日式創意料理起家，因此二店菜單還是偏重在這方面，陸續也開發了不少料理出來，大家可以從各品項中找出自己喜歡的口味。
日式炒泡麪
之前吃過店家的藏湘烏龍麪，味道之好，至今都還有印象，這次換炒泡麪，口味依舊維持水準。
裡頭有蛋、柴魚片，加上鹹甜的醬汁，把泡麪炒到入味，第一道就給予好評。
藏湘雞骨花
當年就以這道料理勇奪高雄啤酒節下酒菜網路票選第一名，主角是雞軟骨和新鮮魷魚。
胡椒的鹹香味帶動食慾，搭配帶有嗆味的洋蔥，以及不辣的青龍辣椒等，美味自然不在話下，再來碗白飯更完美了。
綜合雞肉串一次可以吃到五種口味的烤雞肉串。
明太子雞肉串，利用美奶滋的香甜和明太子的鮮鹹風味，將鹹甜滋味覆着在雞肉裡。
蔥燒雞肉串裡有滿滿的鹹蔥，還有一點薑末的味道，風味突顯鮮明。
涮上泰式酸甜醬的雞肉串，秒變異國風味，雞肉肉質鮮嫩。其他像是塩烤、起司口味都各有特色，建議趁熱吃，享受各式醬汁和雞肉帶來的不同風味。
鯖魚一夜幹
肥美的鯖魚帶着油脂，經過烤炙帶出香氣和焦香感，沾點胡椒鹽就很美味。
鮭魚炒飯
店家經典不敗炒飯，過去在文康店也有吃過。
除了鮭魚肉外，還有明太子以及鮭魚卵，料多味美，炒飯不僅粒粒分明有蛋香，醬香味充分融合白飯，鹹香合宜好吃。
將切塊的山藥裹粉漿油炸，外酥內脆的口感，只以胡椒鹽提味，比起真正薯條，吃起來比較沒有罪惡感。
烤櫛瓜
櫛瓜即便烤過水份依舊在，吃起來爽脆溼潤。
還記得那年在文康店和老闆閒聊開店辛苦談，一晃眼也幾年過去了，能夠在這樣的大環境下開二店，證明店家的料理受多數人肯定，雖說是居酒屋，卻有許多上班族或是朋友們相邀來這裡聚餐，即使不喝酒也沒關係，這裡有美味料理，最適合三五好友相聚，吃好吃的日式創意料理，推薦給大家。
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