香港必去獨立咖啡館　中環斜坡水池巷纔有的特殊風景

記者遊琁如／香港報導、攝影香港與臺北同樣屬於生活節奏快速的城市，兩種城市都有屬於自己的人文風情。然而，若要細緻探討兩處在地人生活其中的步調和思維，香港的茶餐廳和臺北的咖啡館，也許是重要的文化參考之。位在中上環一代，近年來不少新型態的創意小店林立，其中有間在斜坡上的咖啡館，便描繪出其中變化的城市風景。▲有間在斜坡上的咖啡館，也許可以描繪出香港變化的細緻風景。來到香港平日想喝杯茶，只能匆匆到訪茶餐廳，看着人潮川流而過；然而這樣的心思或放在臺北，也許是選擇一間咖啡館，悠閒的坐在窗前，品味巷弄間的細節風景。香港與臺北有相似的歷史和政治背景，卻各自發展出不同的文化生活百態。其中「咖啡館」的品味崛起，絕對是值得體會的箇中原因，記者訪港工作居住、旅遊數年來，香港這塊綿稠的土地，也從倉促的追求極致的步調中，開始在巷弄中緩慢下來。 ▲▼走入咖啡館前方的水池巷，沿着老樹攀上圍牆的樹根向上，很容易可以發現斜坡上的這間咖啡館。到訪在中上環一帶的「辦館」，已經是傍晚近6點，夏日的香港天未暗，走入咖啡館前方的水池巷，沿着老樹攀上圍牆的樹根向上，很容易可以發現斜坡上的這間咖啡館，外觀是水泥顏色，門前有棵老樹，幾名附近的居民緩慢走過，悠閒景緻頗像紐西蘭奧克蘭市區公園附近的姿態，確實是旅客到訪香港，極爲少見的風景。因爲曾居住於美國洛杉磯工作，時常至咖啡館小憩，回到香港後卻遍尋不少好的咖啡館，店主Eugene與夥伴決定打造出一個不同於其他商業店家的空間。不選在人潮洶涌的大街，反而選在住宅區內，選用來自美國知名的咖啡館「Handsome Coffee Roaster」咖啡豆，引進用紙盒包裝的環保概念用水，採用Loft風格設計，一間在香港少見閒適咖啡館就此誕生。▲辦館外觀，頗有國外生活的閒適風景。▲內部採用Loft風格設計。▲▼卡布奇諾嚐起來帶有滑潤的核果香氣，相當濃醇，而單品咖啡也相當順口。「香港的獨立咖啡館很少，大部分都是連鎖店，開在商業街區。」Eugene表示，「辦館」門前的斜坡道路，幾乎沒有車行經過，在天氣好的日子中，只要將落地門拉開，就可以與戶外融合爲一，在香港相當少見。除了地處位置悠閒外，「辦館」之名辦館是香港早期的超級市場，賣柴米鹽糖紙巾各式酒類，此種近百年曆史的老行業，逐漸在香港消失無痕，英語名稱「Loft 10」則意旨「Love Often」，頗有點懷舊的味道。店內的卡布奇諾嚐起來帶有滑潤的核果香氣，相當濃醇，而單品咖啡也相當順口，最值得一提的是，店內也賣紙盒裝水。不似其他店家使用塑膠瓶水，而用牛奶盒外型販賣，一瓶32元，要價並不便宜，卻是Eugene對環境的心意。「我覺得使用天然紙盒的概念很好，因爲不只環保，同時該公司每賣出一瓶水，就會撥出固定款項給慈善機構。」Eugene說，因爲認同而引進，在乎的是未來的可能，「商業不是隻要賺錢而已。」▲不似其他店家使用塑膠瓶水，而用牛奶盒外型販賣的水。▲辦館開業才8個月，不少香港人會特別來此品咖啡。屬於香港的風景不斷改變，除了近兩年來街頭巷弄內不斷增加的獨立咖啡館，還有年輕人回饋給土地的美好風景。若近日想到訪香港的旅客，也許可以參考國泰航空與20家以上旅行業者，結合港旅局，推出香港有意思雙人行及自由行，3天2夜每人只要新臺幣6, 999元起，居住酒店皆鎖定中上環一帶，旅客不妨走訪街頭，尋找隱藏其中崛起的文化型態。辦館電話：2540 2210地址：上環儒林臺1號地舖B室營業時間：10:00-19:00 (週一公休)