新北巷弄人氣越式小吃 清爽涮嘴的「生春捲」
文、圖／小虎食夢網
說到越南小吃，不知看倌們會直接聯想到什麼料理?是河粉、春捲，還是法式麪包?但，我猜這個答案怎樣也輪不到「排骨」出來鬧場吧?是的，我就是被這一塊亂入的排骨給吸引而走了進去。即便我一開始壓根想吃的不是這家，但反正相逢自是有緣，那就來吧。
這巷子是我要去莒光路覓食常常會閃入的巷子，特別是在莊敬路上車子很多，又或是我想靜靜散散步的時候。巷口的豆漿店是我半夜睡不覺，想吃東西附近又關到一間不剩時會走進去的宵夜、早餐場。
要是沒記錯這間巷弄小店換了很多手，前一個好像是早前在油庫口巷間的【虎亂吃一通】【新埔站】赤玉大板料理專門，誰知我都沒來嘗就又搬到文聖街一帶了?
所以店裡還殘留着前一家的裝潢陰影，感覺上連桌椅都留下一部份，看起來有一點弔詭，但用起餐來倒算是舒適。
除了常見的越式料理外，也有一些臺灣比較常見的小店客飯，比方說排骨飯、牛肉飯、咖哩飯，甚至一些臺越合體的料理排骨河粉等。
價位上看起來也還蠻合理的。
排骨河粉80元，也可以選擇米麪。說實說，雖然我一早就知是在河粉上放一個炸排骨，但還是被這可以猜測的視覺效果所引誘.....，所以端上來時我也沒有太多驚豔之喜。不過拍起來應該還是有一點我想要的畫面就是。
湯頭一如越式湯頭的清爽風味，算是中規中矩，不過感覺附近的【虎亂吃一通】【江子翠站】佩佩越式美食館更美味一些。
不管是河粉還是米線向來我都很無感，唯一的例外可能是【跟着舒國治尋小吃之九十八】【南京三民站美食】河內河粉，但真要說兩者有什麼差別也許我也說不上來，簡單說就是比較有味道，不管是河粉本身還是吸湯後的風味。
至於這塊排骨老實說我挺喜歡的，不管是札實的咬勁、口感，還是焦香油甜的排骨滋味，不過這可能是我本身就偏好不沾粉的炸排骨之故。這麼說好了，這碗排骨河粉要是沒了這塊排骨就失去了靈魂，即便這樣說起來好像有一點本末倒置XD。得，下回單點一塊炸排骨，行了。
涼拌牛肉80元，比較特別的是也有涼拌排骨，但因爲點了排骨河粉，所以就換了牛肉。正格的，這一碗比我想像的份量還多，但酸甜的風味對我來說是適當的(偏多一點的酸)並且非常涮嘴，牛肉基本上是軟嫩的，最少比我預期的來上好一點，之不過好像和這醬汁完全是兩個世界的人，即便後來我努力的想將兩者徹底拌在一起。
最後要說上一說這一份沒它我可能就不會成這篇文的「生春捲」60元，搭上的魚露醬汁整體來說略爲偏淡，較沒有存在感，但又不得不說這也讓這份生春捲中的食材有更多揮灑的空間，當然這部份可能就見人見舌了。
好的，我不算是愛生春捲的人，但更討厭那種像是工廠作出來有一點論且很亂咬的塑膠春捲皮...偏好的是以米漿做出來口感微黏的皮，而這間就剛好是我偏好的後者，並且很薄，口感、甜度都稍咬即挺，咀嚼間把味覺的舞臺留給當中的食材，比方說又大又甜的整隻蝦，比方說脆甜的鬆阪豬，咬來趴啦趴拉的生菜和飽嘴的米線甜香，非常好吃也非常推薦的生春捲。
玉明越南美食館地址：新北市板橋區文化路2段124巷34巷2號電話：0921-854-335營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00(每週六下午公休)