羊肚、羊肉脆嫩交疊　高雄「喜峰羊肉」炒出平價好料理

▲一般我們都吃炒羊肉，很少羊肚和羊肉一起炒的，這次就來換口味試試，沒想到羊肚炒沙茶也頗有口感，不輸沙茶羊肉。圖、文／影子早期這裡叫喜峰夜市，不過隨着商圈與都市發展，慢慢人潮轉移，喜峰夜市逐漸沒落，大概只有在地人才會知道這裡曾經是夜市，雖然現在人潮比不上高雄六合、瑞豐夜市，不過這裡的小吃攤，卻一直留在這裡繼續服務鄉親們，我們就是爲了尋找在地美食而來。 感受到強烈寒流的威力，整條街雖然冷颼颼，但小吃店卻人聲鼎沸，我們來到了喜峰街，要找尋一家網友推薦的羊肉店。走在這條路上才發現好多小吃都是同好推薦，數一數應該要花好幾趟，才能把這裡全部攻略下來，不過當晚第一站我們先來到喜峰羊肉店。

據同好們的回報這裡有二家知名羊肉店，喜峰羊肉是其中一家，另一家是老牌羊肉，老牌羊肉就留待我們後續再來探訪，這次先介紹喜峰羊肉。整條街並不是很明亮，但有幾家特別顯眼，顯眼原因是因爲有很多人站在店門口，想必是受歡迎的店家，喜峰羊肉受歡迎的程度，在這條街上也是屬一屬二的。店家是以羊肉熱炒爲主，並沒有羊肉爐，和我們過去吃過的幾家羊肉店不太一樣，熱炒羊肉的價格和其他家差不多，雖然沒有羊肉爐，不過還是有湯類的選項，倒是適合人數少的小家庭用餐。 羊肉燴飯70元，因爲網友推薦了燴飯，讓我們也想試看看，淋在上面的羊肉讓人看了口水直流，先來說說這炒羊肉的醬，比我們預期的沙茶口味淡了一些，而且醬汁濃稠感好像是來自芶芡的關係，並不是用傳統沙茶炒到收幹，

總覺得沙茶味道少了一些，就好像少了一個古早味，不過老公還是覺得很好吃，影子想這是個人口味關係，說不定就有人喜歡這樣的燴飯呢！羊肚炒羊肉100元，有炒出沙茶口味的精髓，汁收得很乾，每一口都感覺到古早味沙茶的氣味又重現在腦海裡。

羊肚的脆與羊肉的嫩，配上沙茶後大火快炒，嗆出沙茶的美味於羊肉之中，這樣不叫一碗白飯來配，實在是對不起自己，每一口都是飽滿的沙茶味，讓人吃得開心。三杯骨髓100元，老公總是喜歡點一些非常奇特的料理，骨髓這個東西沒吃過也沒看過，這次總算是長見識了，說是三杯口味，但其實是麻油口味，麻油香很濃郁，再加上薑絲也放不少，看起來非常補身。骨髓應該是來自羊肉，長相也很特別，二端白白的部位，吃起來軟軟的，很像是黑白切裡的粉腸，裡面白白的口感，中間是脆脆口感，整個放入嘴巴又軟又脆，實在是特別，唯一我覺得麻油味太厚重，吃到後面有點膩，對於這道很好奇的朋友可以點來試看看。白飯10元，叫了一碗白飯來配這些熱炒。羊筋湯60元，冷冷的天氣來一碗羊肉湯暖胃相當舒服，以往都習慣點大骨或當歸羊肉湯，這次換比較少吃的羊筋湯，在盛湯後店家會在碗裡滴上幾滴米酒，羊肉湯清甜順口，中藥味不會過於明顯，搭配薑絲後，讓手腳冰冷的身體也漸漸暖和起來。 裡面的羊筋肉相當多，以六十元一碗來看，相當划算。這些帶筋的羊內，口感也比單吃羊肉有嚼感。店家有準備一人一小碟沾醬，這沾醬是由豆瓣醬和醬油膏調配而成，醬油膏比例比較多，味道會鹹了一些，適量沾一下就好，一半肉一半筋的口感，的確帶給我們不少驚豔。店家的東西料好實在，價格也沒有比別人貴，從店裡客滿的情形來看，就驗證店家的實力，即便這裡不再像以前熱鬧，曾經吃過的老饕，都不忘要回來回味一番。冬天就是適合吃羊肉，平民化的小吃，很值得大家來一趟喜峰街，來回味老滋味的沙茶炒羊肉，推薦給大家。 【喜峰羊肉店】

地址：高雄市三民區喜峰街117號電話：07-3116967營業時間：17:00～24:00============================================== 高雄食記大冒險部落格　高雄美食同好會FB粉絲團