頤宮連3屆奪三星！2020年米其林指南30家完整名單出爐
臺灣米其林指南邁入第三年，而且首度把臺中納入評鑑地區，《臺北臺中米其林指南2020》今（24日）陸續公佈摘星名單，發佈會上共公佈有22家一星餐廳，7家二星餐廳，其中logy從去年的一星升爲二星，臺中的JL Studio首入榜就奪下二星，頤宮中餐廳則是連三年奪下三星殊榮，摘星名單完整公佈。
三星：代表卓越的烹調，值得專程造訪！二星：代表烹調出色，不容錯過！一星：代表優質烹調，不妨一試！
臺北臺中米其林指南2020摘星餐廳名單
▲▼2020臺北臺中米其林指南完整名單，點圖可放大。（圖／翻攝自米其林指南臉書粉絲專頁）
臺北地區
《一星》
教父牛排Danny’s Steakhouse地址：臺北市中山區樂羣三路58號電話：02 8501 1838
大腕地址：臺北市大安區敦化南路一段177巷22號電話：02-27110179
▲2020米其林一星餐廳大腕。（圖／記者周宸亙攝）
金蓬萊地址：臺北市士林區天母東路101號電話：02 2871 1517
Impromptu by Paul Lee地址：臺北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）電話：02 2521 2518
謙安和地址：臺北市106大安區安和路一段127巷4號電話：02 2700 8128 吉兆割烹壽司地址：臺北市大安區忠孝東路四段181巷48號電話：02-27711020 L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳地址：臺北市信義區松仁路28號電話：02 8729 2628
▲臺灣首位摘星女主廚。（圖／記者周宸亙攝）LONGTAIL Restaurant & Bar地址：臺北市敦化南路二段174號電話：02-2732-6616明福臺菜地址：臺北市中山區中山北路二段137巷18-1號電話：02 2562 9287
▲明福臺菜的老闆首度出席頒獎典禮。（圖／記者蔡玟君攝）山海樓地址：臺北市中正區仁愛路二段94號電話：02 2351 3345MUME地址：臺北市大安區四維路28號電話：02 2700 0901鮨野村Sushi Nomura地址：臺北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號電話：02 2707 7518鮨隆Sushi RYU地址：臺北市中山區新生北路二段60-5號電話：02 2581 8380
▲2020米其林一星餐廳鮨野村。（圖／記者周宸亙攝）大三元地址：臺北市衡陽路46號電話：02 2381 7180天香樓／亞都麗致大飯店地址：臺北市中山區民權東路二段41號電話：02 2597 1234
雅閣／臺北文華東方酒店地址：臺北市敦化北路158號3F電話：02 2715 6788A CUT地址：臺北國賓大飯店聯絡窗口：02-2100-2100
渥達尼斯磨坊臺北市中山區建國北路1段61號GF02 2500 6832明壽司地址：臺北市中山區雙城街25巷6之3號電話： 02 2596 1069
▲明壽司首度摘下臺北米其林一星。（圖／記者周宸亙攝）
《二星》RAW地址：臺北市中山區樂羣三路301號電話：02 8501 5800
祥雲龍吟地址：臺北市中山區樂羣三路301號電話：02 8501 5808
鮨天本地址：臺北市大安區仁愛路四段371號
Tarroir態芮地址：臺北市中山區樂羣三路299號電話：02 8501 5500請客樓／臺北喜來登大飯店地址：臺北市中正區忠孝東路一段12號電話：02 2321 1818
logy地址：臺北市大安區安和路一段109巷6號電話：02 2700 0509
▲logy每兩個月就會更換一次菜單，今年從一星升等爲二星。（圖／記者周宸亙攝）
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《三星》
頤宮中餐廳／君品酒店地址：臺北市大同區承德路一段3號17F電話：02 2181 9950
▲頤宮中餐廳連三年摘下三星，也是臺北臺中米其林中唯一的三星餐廳。（圖／記者周宸亙攝）
臺中地區
《一星》
鹽之華法式餐廳地址：臺中市西屯區市政路581-1號電話：04-2372-6526
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▲鹽之華成爲臺中首家摘星餐廳。（圖／記者周宸亙攝）
Forchetta地址：臺中市西屯區惠中六街15號電話：04 2255 8111俺達の肉屋 日本和牛燒肉店地址： 臺中市西區公益路192-1號 電話： 04 2325 0588
▲俺達の肉屋主廚鍾佳憲同時獲得米其林最年輕主廚大獎。（圖／記者周宸亙攝）
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《二星》
JL Studio地址：臺中市南屯區益豐路四段689號2樓電話：04 2380 3570
▲臺中第一家摘下二星的餐廳JL Studio。（圖／記者周宸亙攝）
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前兩年的米其林指南發佈會都是在3、4月，但今年受到疫情影響而延到了8月才舉行；往年發佈會當晚都會舉行盛大晚宴爲米其林星級餐廳的廚師以及團隊慶賀，也因爲疫情首度取消。而去年在發佈會一一唱名揭曉的米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec，也將以視訊方式接受採訪。
▲2020 臺北臺中米其林指南頒獎典禮。（圖／記者蔡玟君攝）
米其林指南標榜是匿名評鑑，其評鑑標準都是統一的五大準則，分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值，以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。