漢易科技 搶攻黑金商機

漢易科技自行研發全自動隧道式熱風咖啡烘焙機，總經理李漢平表示，經過精密的設備控制下，可以不受到天氣及人爲因素的影響，烘出穩定又高品質的咖啡豆。圖／陳信翰

全球貿易量僅次於石油的咖啡市場，素有黑金之稱。近年來在7-11及全家等便利商店的帶動下，整體產業產值已超過千億元臺幣。漢易科技總經理李漢平指出，受到國人飲食西化及嗜好咖啡文化的影響，臺灣人均咖啡飲用量已愈來愈高，咖啡生豆的進口量也年年成長，從早期的三合一跟即溶咖啡到現在的現煮咖啡，咖啡早已經變成現代人每日不可或缺的一部分。但是現在流行的精品咖啡，對一般消費者而言並不便宜，而三合一跟即溶咖啡雖然方便，但卻稱不上是好咖啡，影響一杯咖啡好壞的關鍵，除豆子本身的產地品種特性外，影響最大的關鍵因素就是烘焙。

烘焙的好壞決定了咖啡的風味及口感，是重要的關鍵因素。但是精品咖啡雖然質優，但是以現在的烘焙方法，產能卻無法大量生產。傳統的大型烘焙機雖然能夠一次烘焙大量的咖啡豆，但是風味及口感卻很差，無法跟精品咖啡相比。於是乎如何替咖啡業界及消費者同時解決這兩難，便成了李漢平先生研究的方向。

由於大學讀的是東海大學食品科學系，對於食品的製造及加工方法，本就駕輕就熟。畢業後因緣際會，從事的是電子業界的機器設備製造，進而結合了三者的優勢：1.電子業界的精密製程技術、2.回銲機的自動化控制技術、3.食品業的品質要求。於是誕生了全世界第一臺電子業烘焙技術的隧道式咖啡烘焙機（Smart Roaster SR1），其主要的特性有以下幾點：

A.傳統的咖啡烘焙機由於使用瓦斯，不容易控制溫度且咖啡豆易燒焦，還會產生對人體有害的致癌物，我們新研發的咖啡烘焙機，不但能精準控制溫度，且不會燒焦咖啡豆，所以能烘焙出優質的咖啡。

B.傳統的烘焙機需要烘焙師從頭到尾全程監顧，且容易受到外界溫溼度的影響，烘焙出來的咖啡豆品質不穩定，此機器只需要第一次設定好參數條件後，即可全自動烘焙，不需要專業烘焙師全程參與，且每次烘焙出來的咖啡豆，可100％複製之前所設定調整好的風味。

C.由於不使用瓦斯，也不會讓咖啡豆燒焦，所以其產生的煙霧量是同等級烘焙機的十分之一，傳統烘焙機除了需要過濾裝置，還要加裝後燃器，此機只需靜電除塵機即可，兼顧環保及安全的雙重需求。

D.產能爲每分鐘一磅，一小時可生產30公斤，一天可達0.5噸，而且每批烘焙出來的咖啡豆品質一致又穩定。

E.此烘焙機不僅可以烘焙咖啡，也可以烘焙其他的食品，如披薩，蛋糕，餅乾，可可等食品。

F.此烘焙機真正做到了目前業界所謂的AI智慧烘焙技術，實現了科技烘豆的方式，且既具有精品咖啡的品質，又有傳統烘焙機量產的能力。

G.由於此烘焙機可大量且穩定的生產高品質的咖啡豆，非常適合有大量生產高品質咖啡的代工需求，如便利商店及品牌商。

關於未來的發展規劃，由於有了新股東佳樂福公司的加入，漢易科技可說是如虎添翼，目前第二條生產線將於年底前設立，且明年預計規畫成立觀光工廠。另外除了臺灣的市場，未來也會在歐洲、美國、日本、中國大陸等地方投產，期許以獨步全球的專利技術，提供消費者量大穩定又質優的好咖啡，是漢易科技貫徹始終的目標。