銀座杏子日式豬排 黑咖哩微辣帶勁、腰內肉外酥內軟
文、圖／熊喵Rudy
臺北車站推薦必吃美食在微風廣場二樓的銀座杏子日式豬排，黑咖哩微辣帶勁，腰內肉豬排外酥內軟超好吃
臺北車站、臺北轉運站以及北車微風廣場這一帶，是熊喵比較少造訪的區域，但這裡卻藏着一家美味的餐廳：銀座杏子日式豬排， 真是相見恨晚哪！猶記上次和朋友約在這聚會，不知道要吃甚麼就隨便找了一家，結果當然是...不是很妙。早知道這裡有銀座杏子，就不用亂找餐廳啦。想知道杏子還有哪些分店嗎？可以參考官網或粉絲團的訊息喔！
熊喵這次受邀，在一個平常日的中午造訪，已經頗有名氣的銀座杏子，門口聚集不少人在等位呢！裡面當然也是做得滿滿，所以我們在門口候位。不過應該有不少是在附近工作的上班族，等了10分鐘左右，熊喵就順利入座囉～
北車微風店的銀座杏子內部是一個長型的空間，這張照片是由內往外照的模樣，店內座無虛席啊。
走到最裡面，乖乖不得了，這裡的視野超級好，就是臺北火車站售票區前的大廣場。
店內不少客人都選擇這個視野不錯的位置，可以俯瞰臺北車站的廣場。熊喵很幸運被領進這個位子，可以看着下面川流不息的人潮，一邊愜意地享受我們的日式豬排美食，也算是一種另類的View。
目前主打的海陸雙贏餐和蔥鹽里肌豬排套餐，有興趣的朋友可以參考看看。
接着我們來看看菜單吧。 有各式組合的豬排套餐，可以選擇自己喜歡的組合或部位。所謂的套餐，包含主餐、沙拉、米飯、湯和日式醬菜，其中米飯及高麗菜絲部份可以免費續加。
這裡的套餐組合還多元的，熊喵一時還很難決定啊（熊之聲：每種都想吃耶～） 據說，銀座杏子豬排美味的秘訣，就是所有的肉都在0到2度的冷藏室裡熟成七天，如此一來就能讓肉品口感更加軟嫩甘甜，肉的香氣更加濃郁。
組合也分成大份、小份，還有草蝦和豬排混搭的組合，吃起來更爲豐盛過癮。 據說，銀座杏子的豬排，選用整條冷藏的里肌肉與腰內肉，現場切割與烹炸，讓肉汁與品質更加美好。
可以搭配點小酒，是日本人最喜歡的吃法。
看到這裡，很多人一定和熊喵一樣有疑問，究竟里肌肉和腰內肉要怎麼選擇呢？其實一般而言，炸豬排幾乎都是選用里肌肉和腰內肉這兩個部位來油炸。因爲這兩者都是豬肉中肉質較嫩的部分，不過兩者間的口感還是有些微的差異，通常里肌肉較富嚼勁，男性朋友較偏愛，至於腰內肉，質感細嫩，深受女性朋友的歡迎。
桌上擺放了整齊的醬料，白色的紫蘇醬，可以搭配高麗菜絲和生菜食用，另外還有玫瑰鹽和醬油。
至於桌上後方兩罐比較大的醬料瓶，服務生介紹說，紅色條紋是比較甜的豬排醬。
至於藍色條紋瓶子裡面的，則比較鹹的豬排醬汁，喜歡甜的還是鹹，可以依照個人口味調配，熊喵建議大家可以舀出來嚐嚐看，再決定比較喜歡那種。
搭配生菜絲食用的酸甜柚子醬，熊喵的喵個人超愛這個醬汁，充滿柚子香氣、酸酸甜甜，吃了油炸的豬排後，吃幾口沾取這醬汁的生菜沙拉，清新爽口又開胃。
日式醬菜，蘿蔔乾絲，鹹鹹香香的，有點像菜脯的那種口感，非常下飯。
高麗菜絲，這個是可以無限續加的，熊喵超愛蔬菜，所以一連加了兩次呢！
倒上酸甜柚子醬，清爽酸甜滋味，讓人胃口大開，喵個人覺得，簡直可以再多吃兩份豬排了呢！（熊之聲：需要替妳報名女大胃王比賽嗎？）
白色的紫蘇沙拉醬帶着濃郁的紫蘇香氣，口感上比柚子醬再濃郁一些，紫蘇的味道很強烈，個人可依照喜好程度使用，熊喵是很喜歡啦！紫蘇醬、柚子醬交換着用，馬上又能把一盆的高麗菜絲吃光了呢。
沒多久，熊的主餐就上桌囉。他選擇博多黑咖哩腰內餐（380元，套餐）除了黑咖哩和腰內肉豬排外，另外也附上白飯和海帶湯。
咖哩和豬排是很常見的組合，只是這裡強調的是黑咖哩，令熊喵非常好奇，它的味道和一般的濃黃色咖哩有何不同？
熊的海帶湯， 裡面的海帶還滿多的，味道不會很鹹，搭配豬排吃剛剛好。
熊的日式小菜，滿有日本風情的醬菜，搭配豬排一起吃有解膩效果。
點餐的時候服務生有提醒我們，黑咖啡的口感會有一點點辣，不過，喵個人覺得這辣度不算很超過啦，大概算是小辣的程度。
濃稠的黑咖哩醬汁， 微辣的勁頭讓日式炸豬排的味道更上一層樓。腰內肉豬排外表炸得非常酥脆，吃起來會咔滋咔滋喔～但面衣其實沒有想像中厚，一口咬下還是可以感受到裡面的肉質很鮮嫩。 熊很喜歡黑咖哩的味道，所以將腰內肉豬排裹上一圈後再食用，微微的辣、濃厚的咖哩香，和外酥內軟的豬排堪稱絕配。
銀座杏子豬排的另一項特色，就是現磨芝麻。服務生送上了鉢和芝麻。而且這不是一般的黑白芝麻喔！它可是金芝麻，香氣更爲濃郁！
喵個人還滿以磨芝麻爲樂的，因爲芝麻越磨越香，那種香氣撲鼻而來， 肚子就咕嚕咕嚕叫了起來～
奮力搗搗搗的結果，香噴噴的芝麻碎出爐囉～接着就可以倒入豬排醬（偏鹹的或偏甜的）等等就可以沾取豬排食用。
佐料都已經備好了，接着當然就是主角上桌～喵的黑豚棒腰內豬排餐（380元，每份）金黃色的酥皮和粉嫩肉質，看起來美味極囉～
套餐有兩種米可選，包括以越光米烹煮的白米飯以及健康養生的紫米飯，且都可以免費續加（真是大胃王的福音）喵的日式小菜，醃蘿蔔和黑豆兩種，很清甜，同樣有解膩效果。
話說這黑豚棒腰內豬排，酥脆的外皮裡，肉質透着粉紅色油光，這樣的熟度可以讓豬肉更爲細緻鮮嫩。且前面有提到，銀座杏子豬排強調，不管是白豬肉或黑豬肉，都在0到2度的冷藏室裡熟成七天，可以讓肉質更軟嫩，風味更濃郁。
經過熟成過的豬肉不經搥打，切成約3~4公分厚，均勻沾日本進口麪包粉，以160度中低溫油炸15分鐘，才能確保外脆內嫩，並保有肉汁。擠上一點新鮮的檸檬汁，增添一點檸檬清香與果酸味，可以連吃上好幾片也不會覺得膩呢！
一般的日式炸豬排很容易給人油油膩膩、吃了幾口就覺得很膩，但這裡的豬排卻是愈吃愈涮嘴，吃完黑咖腰內肉豬排的熊，還想染指喵的黑豚棒腰內肉豬排呢！幸好在喵頑強抵抗下，熊終於放棄了。
切得略厚的腰內肉，份量不算太少，不論是直接食用、沾取玫瑰鹽，或是使用芝麻豬排醬都非常適合。 以熊喵兩位而言，每個套餐是380元，兩人的套餐爲760元，加上一成服務費爲836元，一個人約400多元，就能吃飽兼吃巧。下次來到北車微風，不知道要吃什麼的時候，可以考慮到這裡，品嚐美味的日式炸豬排料理喔！
銀座杏子日式豬排（北車微風店）地址：臺北市中正區北平西路3號2樓53櫃位電話：（02）-2375-5866（未開放預約）營業時間：上午10點至晚上10點建議：銀座杏子豬排除了有美味的豬排、湯、日式小菜外，還有無限續加的高麗菜絲和米飯不僅吃飽還能吃巧，是臺北車站微風廣場，熊喵推薦的必吃美食。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。