肉質柔嫩外皮酥脆的銀座日式杏子豬排 不用飛去日本吃
文、圖／老爺爺與小老婆平民美食的特色，就是幾天不吃會讓人開始犯相思病， 尤其是純正日本風味的『銀座杏子日式豬排』， 穿了黃金聖衣的juice豬排，看了就想狠狠的大快朵頤一番。
銀座杏子日式豬排在臺北京站時尚廣場開了新店， 裝潢保有一貫的日本風味。
門口有如同日本料亭一般布簾， 這樣的佈置同時保有空間感、隱密性，空氣又能流通(站在門口就聞道豬排香)， 若隱若現的風情，給人掀開簾子那種期待、驚訝的感覺(結婚掀蓋頭？)。
掀開布簾，不愧是臺北最知名的日式豬排， 客滿！ 店員：『請稍候喔』。(叫我在外面滴口水？)
幸好沒有讓我們等太久， 坐下就有熱茶，讓客人身心放鬆，準備大啖美味豬排。
服務生來斟茶時， 還會把涼掉的茶倒掉，換上一杯溫暖的熱茶，貼心呢。坐上乾淨舒適的新座椅，我們來慢慢點單。(茶)
銀座杏子日式豬排，嚴選冷藏熟成至最佳賞味狀態的高級黑豚肉，『冷藏熟成』，就是將肉放在真空袋內冷藏，運輸的同時在真空袋內利用肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添肉的風味，增加嫩度、風味、juice。
點炸豬排，有里肌肉、腰內肉可選擇， 里肌肉有油花，肉質有彈性，適合B型的人；腰內肉少油花，肉質細嫩，適合O型、A型的人。 AB型的就軟硬通吃(血型部份純屬個人意見)。
銀座杏子日式豬排的特色之一， 附上一份黃金芝麻， 給饕客自己磨碎，將豬排醬淋在磨碎的金芝麻上，不但香氣逼人， 搭配豬排食用美味提升，增添食指大動、體重飆升的誘因。
高麗菜絲沙拉， 在日本的豬排店大多隻是一坨菜絲，淋醬不過橘醋一點； 到了臺灣，還混上西生菜，用酸甜柚子醬，或青紫蘇沙拉醬， 所以臺灣人吃日式豬排反而變高檔了。
銀座杏子日式豬排官網：嚴選新鮮高麗菜，口感清脆爽口，與豬排是最佳搭配。佐生菜與高麗菜絲的沙拉醬汁有兩種，清新紫蘇氣味的青紫蘇沙拉醬，以及飽含柚香的酸甜柚子醬，個人喜歡紫蘇醬，生菜的味道更清爽，搭配炸物尤爲和諧。
提供二種味噌豬排醬，有辛味豬排醬與甘味豬排醬可以選擇，使用日本進口味噌，維持百分百的原味。通常在桌上是鹹味的，可以跟服務員要甜味的，記得某些日式豬排還提供辣味噌醬，在銀座杏子日式豬排可以跟服務員要七味辣椒混和代替。
銀座杏子日式豬排官網：味噌豬排醬選用日本的裸麥、大麥以及大豆，其甘醇的口味，再加上傳統的精製過程，口味絕佳風味，是在臺灣數一數二的味增。
店內的人氣餐點之一：
草蝦腰內豬排套餐，炸草蝦肥美、腰內肉細緻，沒有炸過頭的乾柴口感，銀座杏子日式豬排號稱用特殊的炸鍋，讓肉保持柔嫩，果然名不虛傳。加上黃金芝麻、日本進口味噌醬，簡直就像人坐在東京吃美味豬排呢，
等於免機票就可以出國了。
套餐包含：主餐 /沙拉 / 米飯 / 味增湯 / 日式醬菜，其中米飯及高麗菜絲部份可以免費續。
套餐有白飯、紫米可選，米粒顆顆晶瑩飽滿，黏性與彈性都是上選，照片右上還有開味點心──蘿蔔乾絲，不過鹹、不死甜，拿來單獨當點心吃都行。
銀座杏子日式豬排官網：米飯使用精選越光米，蘿蔔乾絲，由日本主廚特製醬汁精心調配而成，口感爽脆甘美。最近食安風暴掃的兇，我們也來研究一下銀座杏子日式豬排用什麼好油，炸油使用玉米油及芥花油，玉米油―富含維他命E，芥花油──高發煙點，油炸不變質，芥花油＋玉米油，可以耐油炸低油煙又健康。
其它銀座杏子日式豬排的特色還有：嚴選日本高品質麪包粉，搭配豬排使用，讓豬排擁有清爽酥脆的口感。使用全自動炸鍋低溫烹炸產品，讓包裹麪包粉的豚肉，鎖住肉汁，豚肉品質更加優質。
另一份TORO里肌肉套餐250g大分量，點這一品套餐的客人，就是想懂得完全品嚐豬肉鮮美的人，吃起來滑口，肉汁豐富，不怕吃油一點的饕客絕對要試一試。 怕吃肥豬肉的朋友可以上網找一篇文章：豬油──沒你想的那麼糟！其實甚麼東西吃多了都有害，不用把所有的東西當作牛鬼蛇神，嚇自己而已。
銀座杏子日式豬排官網：
所有的豬排選用整條冷藏的里肌肉與腰內肉，現場切割與烹炸，讓品質更加美好。銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質，因此在肉質的挑選、油溫控制、面衣薄厚的判斷、時間的拿捏都相當的細心。
點套餐加60元可以多一份甜點跟飲料，香滑的杏仁豆腐一份。抹茶可爾必思，臺灣少見的口味組合，很好喝。
銀座杏子日式豬排於臺北京站時尚廣場隆重開幕，看準京站高消費客層，有別於一般日式豬排餐廳，
獨家首創推出每日限量10份價值1,500元的美國黑牛沙朗牛排套餐，銀座杏子豬排的最令人稱道的就是其食材的品質，因此在肉質的挑選上相當細心；調理時秉持一貫重視的火候掌控，時恰到好處的火候將沙朗牛排最完美的滋味、鮮甜精華鎖住，入口即化的口感，讓消費者享受美國黑牛沙朗牛排套餐別具風格的美味。
現在留言還可以抽 2 張 免費的 日式豬排卷喔！可以約家人好友一同享用這美味的黃金聖衣juice豬排
活動辦法：文章 內 留言：銀座杏子日式豬排好好吃！吃了好滿足！就有機會獲得價值 NT$350的 日式豬排卷 銀座杏子日式豬排
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銀座杏子日式豬排官網：http://www.ikingza.com/index.php
銀座杏子日式豬排 臺北京站店
地址： 臺北市大同區承德路一段一號四樓TEL： 02-2558-6878(未開放預約)
營業時間：(日)~(四) 11：00~21：30(五)~(六) 11：00~22：00