外皮煎到金黃酥脆！吃得到肉鮮、嫩甜的「馬頭魚」
文、圖／小虎食夢網
初次聽到「小酌之家」的大名是在某位美食作家上廣播時聽到的，之後我那羣「虎幫頭」的吃貨約了我幾次都剛好橋不到時間，終於在他們N訪後後補到一個位子(泣)...。有機會來嚐嚐據說是全臺北最厲害的「煎馬頭魚」。
查了一下「小酌之家」早前好像不在這個位子，似乎是關了店之後再復出，如今的位子在「吉林路」底。店門口是那種我經過一百次都可能不會走進去的平凡小店，真要說有什麼特別就是帶一點日式的木門風。
店裡的裝潢也談不上特別，有一點像早期海鮮餐廳的模樣，在這用餐有幾分像在家請客的感覺。
船上寫着幾種當天船上釣的現流海鮮，想是和釣客有固定的合作，通常這種魚的價位都是浮動的，有的論只賣、有的論斤稱。
MENU上的料理不算多，價位以小餐館來說略貴了一點，約莫是大餐廳的價位。
桌上招待的小菜辣漬蘿蔔乾，爽脆水份頗足，辣度比想像中輕很多，好吃在咀嚼後端的微甘甜。
蒜泥鮮蚵
蚵仔的份量頗足，每一顆看起來都很飽滿，即便不算太大，吃在嘴裡飽嘴感十足，還會微微爆汁，調上鹹香微辣帶着迷人蒜香的醬汁相當不錯，就是這蚵仔單吃味道重了一點...。
是「小酌之家」的招牌料理之一，每鍋2000元，幾乎是每桌必點。湯頭鮮甜帶點中藥的回甘，油質的香味很夠卻喝不太到油膩的口感，純就湯頭非常的好喝。鮑魚軟嫩度也不錯，但因爲是燉湯難免甜度會流失，或者應該吃起來不像單純飽魚的甜度。至於烏骨雞同樣有久燉肉偏柴的問題，但整體來說還是相當美味的一鍋，尤其是湯頭。
這盤厲害的地方在於「不油」但香氣卻半點不差，尤其是酥的不得了的口感，咬下彷彿聽到「油渣」脆開的響聲，接着大腸的油質甜在嘴裡散了開來..即便這肥腸看起來一點也不油，超好吃!四季豆、豆乾猜想應該只是略爲過油，四季豆的爽脆口感、清甜，以及豆乾的香氣都保留的相當完整，厲害。
調味上比外面吃到來的重上一點點，姜、蔥的香氣也更明顯些。黑毛的肉質略有咬勁，不像一般用蒸的魚通常會偏軟，甚至是爛，甜度、鮮度自然也是無話可說，就一個字「鮮」。
這道菜是拿「清蒸黑毛」的湯去煎的「魚香煎蛋」得另外加120元。說是煎蛋但它的口感帶着相對較多的水份，吃在嘴裡半軟半化有幾份像不油的蛋渣，湯汁的鹹香完全混到蛋香裡，特別也夠美味。
相對來說這道九層塔煎蛋的味道就顯得沒那麼特別，不過煎的酥酥焦焦，咀嚼端多了一點入口爆油的滋潤滑口感。
炒海瓜子
倒是沒有什麼特別的味道，真要說是比一般熱炒點來的不油一點，蒜味也更厚實一點，海瓜子的鮮度也沒問題。但要是可以我希望九層塔的味道更重些XD。
小酌香茄
也是這家的招牌料理之一。炒到幾軟爛的茄子燙、化口極佳，味道鹹味略重，帶着迷人的九層塔香和很特別的蝦米氣息，超下飯的。
烤軟絲
外皮微酥帶點海鮮烤過誘人的微焦香，咀嚼後非常軟嫩的肉質令人印象深刻，還越步越甜，超好吃。
略幹也沒什麼鑊氣的炒飯，沒有很對我的味。好吧，你也可以說它很乾爽XD
烤鹹豬肉偏肥的肉質油香甜、化口度都不錯，薄卻酥的外皮烤的焦香十足，搭上蒜苗正到翻。
乾貝絲瓜蛤蜊，除了鮮外我也不知要用什麼形容詞，最好吃的不是絲瓜、不是蛤蜊也不是乾貝，是底下不多的湯汁，即便略鹹了一些。
最後是招牌幹煎馬頭魚，這魚煎到酥的亂七八糟超厲害，皮油香和魚肉的鮮、甜、嫩都是我吃過最好吃的「煎馬頭魚」，真是好吃的亂八九糟，大推加必點。
小酌之家地址：臺北市中山區吉林路420號電話：02-25112089營業時間:平日晚間17:30-21:00、週六至日11:00-14:00