營養午餐被爆用爛菜 南市教育局迴應了

臺南市教育局強調，學校午餐食材採購、驗收、製備及配膳等皆有明確的標準化作業流程。（教育局提供／曹婷婷臺南傳真）

臺南市教育局強調，學校午餐食材採購、驗收、製備及配膳等皆有明確的標準化作業流程。（教育局提供／曹婷婷臺南傳真）

臺南市議員林燕祝日前爆料指多所學校未嚴格管控食材品質，放任不肖廠商將劣質爛菜送到中央廚房，採購幕後黑影幢幢；臺南市政府教育局強調，已會協同政風單位介入調查，將針對被指控廠商供應其他學校食材品質，一併調查瞭解並做適當處置，如涉有不法，將向檢調單位告發，絕不寬貸。

教育局重申，食材驗收均訂有午餐各類食物驗收標準及退貨指標，各校營養師、午餐執秘、廚工對每日食材品質發現缺失皆可即時反映處理，絕不容許驗收不實或外力脅迫。

針對議員質詢及媒體呈現的劣質食材照片，經學校反映確實爲學校驗收退貨拍照存證的照片，但並未供學生食用，至於該校午餐食材是否有其他品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形，教育局將協同政風單位介入調查。

教育局表示，爲確保學校自辦午餐品質及安全，今年起也特別針對56所中央廚房，遴聘食品衛生安全學者專家進行巡迴輔導，建立更完善的學校午餐製備流程，確保學生食的安全與品質。

臺南市中小學校長協會李添旺理事長表示，所有國中小校長都將食安把關列爲學校重要任務，自辦午餐學校莫不兢兢業業面對各項工作，校內依規定成立午餐工作委員會，成員包含學校行政人員、教師代表、學生代表及家長代表等，透過定期工作會議，研討精進午餐品質，同時也會依照規定驗收採購食材，有問題食材絕不會讓師生食用；食材如有缺失都會詳實記錄、拍照及留樣存證，並追究廠商責任予以扣款、退換貨或記點。

針對各界關心某校午餐食材供應品質欠佳問題，教育局也說，如有相關檢舉事項，請逕以市長信箱、1999或向教育局政風室陳主任檢舉（06-2991111分機8674、[email protected])。