用味蕾重新認識福島！草莓、番茄、香菇隨採隨吃　大啖縣民也愛的平價燒肉

▲走過地震災後9年的福島，如今旅客不只能走逛大內宿、拍攝只見線列車，還能參加採集體驗、遍嘗美食，以舌尖重新認識這個豐饒的農產大縣。（圖／記者萬玟伶攝，下同）

記者萬玟伶／日本報導

距離日本311大地震已屆滿9年，臺灣人雖然熱愛到日本旅遊，但對於福島，多數人還停留在當時災後的印象。其實南北距離約133公里、東西距離約166公里、總面積約13,782平方公里的福島縣，在日本47個都道府縣中居第三，和臺灣南北距離約394公里、東西距離約143公里、總面積約36,188平方公里相比，福島縣的大小相當於1/3個臺灣，幅員遼闊。

福島縣主要劃分3個區域，由東到西分別是濱通、中通和會津，目前除了最東邊因核污染還封閉的少數區域，其餘像是距離核災地點超過100公里的豬苗代湖、會津若鬆等地，很早就從大地震中重新站起、迎接觀光客。身爲農業大縣的福島，除了縣本身傾盡全力外，當地JA農協（類似臺灣各地農會）也全力投入檢驗放射性物質，確保食品安全，讓福島當地甚至日本各地的大人小孩都能放心食用，如今甚至連福島縣各地都有采集農產品的體驗活動！不少餐廳也特別使用福島的農產入菜，以美味的料理幫大家揮別傷痛記憶。

來到福島一定要預約的採集體驗到JA會津四葉「北會津Fruit Land」採草莓臺灣人熱愛草莓，冬季來到日本的固定行程就是要到超市買幾盒回旅館吃，但與其一盒一盒買，不如來到位於會津若鬆市北會津町的Fruit Land來個30分鐘草莓吃到飽！

北會津Fruit Land是「JA會津四葉」農協旗下讓遊客享受採收樂趣的景點之一，一年到頭都有不同水果可以採摘，除了草莓，受歡迎的還有水蜜桃、葡萄甚至櫻桃等共8種水果，根據品種、季節有不同金額，以1～3月底的草莓來說，1個大人只要1,600日圓就能享受30分鐘放題！園區也有知名的「紅臉頰」草莓，香氣濃郁，甜度更是高達20度，不時還能找到半個手掌大的飽滿草莓，吃起來相當過癮。

電話：0242-58-3646地址：福島縣會津若鬆市北會津町下荒井字宮東531-4

到磐城Wonder Farm採番茄番茄的粉絲可能沒有草莓的多，但這個由JR東日本跟當地農家出資合作的溫室番茄園，種滿許多人從沒看過的品種。每個番茄藤架前都有一個牌子，上頭寫着品種名，牌子顏色則代表此品種成熟好吃的狀態，看到綠色、紫色的牌子可別疑惑，真的有這種顏色的番茄！由於是溫室、機器管理種植，遊客一年四季來都有番茄可採摘，有趣的是，這裡的番茄是用椰子殼的纖維代替一般土壤，同時以管線儀器監測含水量與溫度，再根據當下環境狀況提供養分與水分，確保園內多達10個品種的番茄，各個長得滋豐味美。

Wonder Farm的番茄不是吃到飽，入園時每位遊客會拿到一個可愛袋子（1人900日圓不含稅），能裝進袋子的番茄都可帶回家。園區旁還有餐廳、紀念品店，有許多以溫室番茄製作的甜點、調味料、料理包等食品，也很適合帶回家品嚐。

電話：0246-85-5105地址：福島縣磐城市四倉町中島字廣町1

到奧會津青木農園摘香菇「你知道怎麼種出又大又香的香菇嗎？」在福島縣內陸地區的奧會津有座「青木農園」，農園主人以楢木原木栽培出的香菇，有着機器或菌牀培植無法比擬的香氣與多汁口感，加上過程中不用農藥肥料，只用人可以喝、擁有極佳水質的福島水栽培，現場採摘的香菇經過簡單煎蒸，入口除了濃郁蕈味，竟然還有香氣悠長的淡淡木香。

栽培香菇的木頭取自會津和四國的愛媛縣，每根木頭都需經過檢測合格才能使用，和電影《KANO》的木瓜理論一樣，打入菌絲的木頭，還要經過風吹雨打、人力敲打，藉由外力刺激讓菌絲吃進更多木頭養分，才能讓香菇長得特別好。農園主人表示，這些香菇目前都是供應給在地餐廳以及當地小學生的營養午餐，因此即使木頭檢測合格，長出的香菇都還是要重新跑過嚴謹的檢測過程，確保最後食用的安全。青木農園雖然不是針對觀光客開設的體驗農園，但有興趣一遊的旅客，還是可以電話預約，農園主人會以日語幫大家介紹導覽。

預約電話：090-7323-5587

福島除了上述的水果、農產，聞名境內外的還有桃子、柿子。其實在311地震前，進口到臺灣的超甜多汁水蜜桃，就有許多是來自福島，而其中的「曉」品種，更是連續26年被選爲進貢給天皇的「獻上桃」，因此夏天來到福島很適合安排採水蜜桃行程。

至於早冬時節，當季水果代表就是柿子，福島的ANPO柿（柿幹）更是在地人引以爲傲、擁有90多年曆史的特產。JA福島未來農協的「ANPO工房未來」是ANPO柿的加工工廠，製程前後，工房也都有檢驗機器確保柿乾的安全與品質。AMPO柿乾和臺灣在地柿幹在外型上有很大的不同，臺灣柿幹形狀扁平，ANPO柿幹卻很立體，主要原因是它的柿幹含水量高達50%，吃起來特別綿密柔軟多汁，是吃慣臺灣柿乾的人從沒有嘗過的口感！

幸運的是，現在的日本人和遊客不用特別去福島，在東京新宿丸井百貨內的甜點店「FUTABA FRUITS PARLOR」，就能品嚐特別選用ANPO柿幹做成季節限定的「ANPO柿幹三明治」、「ANPO柿乾紅茶提拉米蘇」，甜美柿幹加入經典甜點中，讓愛吃甜食的人都大爲驚豔。（今年ANPO柿乾季節限定甜點已於3/1結束。）

FUTABA FRUITS PARLOR活動期間：本季活動已結束，店家未來仍會持續以福島當季水果，推出創新美味的甜點與料理地址：東京都新宿區新宿3-30-13（新宿丸井本館5F）

水果農產吃夠了給我福島牛物產豐富的福島，不只盛產新鮮多汁的水果，境內的福島牛肉質鮮嫩、油花均勻，非常適合到燒烤店大啖其美味。由JA全農福島農協直營的「牛豐」是在地知名的平價燒肉店，店內食材選用福島的越光米和在地農家蔬菜，而主角當然就是「福島牛」。

以2種福島牛的五花肉、牛大腿肉及高原豬共4種肉，加上沙拉吧、湯、越光米飯的套餐，吃飽吃滿竟然只要1710日圓，難怪中午時段坐滿了用餐的在地人，建議用餐前最好先預約，纔不會錯過與福島牛的味蕾約會。

電話：024-934-4129地址：福島縣郡山市朝日二丁目3-34

人在福島別忘了多扒幾口飯福島的美麗環境和清淨好水，是孕育出好吃稻米的關鍵。除了當地餐廳多會提供的「越光米」，福島縣原創開發的品種「天之粒」、「裡山之粒」也相當美味；福島縣的豬苗代地區因盛產稻米，要被官方認證爲此地的天之粒米，必須從栽培、施肥、驅蟲到採收過程，完全符合嚴格標準，最後篩去顆粒小的米粒，留下顆粒大且外觀無黑點、破損，才能在米袋黏上貼紙，正式被認證爲「豬苗代—天之粒米」。

「豬苗代—天之粒米」煮出來的米飯顆粒大且粒粒分明，在熱氣中透出細膩香甜的米香，難得的是，天之粒米不僅熱食美味，就算放冷了，仍舊保有彈牙口感，因此也特別適合做爲壽司醋飯，曾經在壽司米的評選中，得到優秀賞的肯定！顆粒大、硬度高的天之粒米，還能精磨出成分高且好的酒米，釀製出的日本酒風味濃醇，是不少酒友們心目中的極致逸品。

目前，福島縣內僅有少數餐廳、溫泉旅館會選擇天之粒米做爲料理，下回來到這裡用餐，不妨問問店家選用的米飯品種，若是幸運吃到「天之粒」，記得立即切換細嚼慢咬模式，細細品味它的Q彈口感，以及米香、淡雅甜味在嘴裡擴散縈繞的滋味。

體驗福島人的採買日常吃過了福島農產水果、越光米、天之粒米和福島牛，很難不承認這些食材、料理都在舌尖與心底留下深刻的印象。由JA全農福島農協經營的愛情館，和由JA福島未來農協所經營的百彩館，是在地蔬果的直銷配售中心，平日裡都可見到不少媽媽帶着小孩或長輩作伴，推着購物車在裡頭採買。

愛情館的店長表示，其實地震後初期福島人自己都不敢買在地生產的蔬果，有賴從官方到民間不斷提供檢測數據，讓福島居民也跟着一路見證各項指數逐漸成爲零檢出，最後終於放心選用本來311地震前就習慣、也很懷念的在地食材。

雖然新鮮的水果肉品無法帶回臺灣，但像是日本全國熱賣的福島100%水蜜桃汁「桃之惠」、水蜜桃軟糖還有以ANPO柿製成的羊羹，這些加工食品都是在地人相當推薦的福島手信。吃上癮的旅客，正好可以大買一波、帶回民宿旅館，把握離境之前與福島的最後食光。

JA全農福島愛情館地址：福島縣郡山市朝日二丁目3-35

JA福島未來百彩館地址：福島縣伊達市雪車町19

福島食品真的安全嗎？品嚐美食的當下，最讓人在意的還是食安問題，喝着福島水、吃福島米、平日飲食也都以福島農產水果爲主的福島人，更是首當其衝。接受採訪的福島縣農業綜合中心農業安全推進部草野部長表示，災後2年福島縣產品禁止出口的期間，福島縣到處都是全村村民帶着家裡的小朋友，一起投入輻射污染區域的除污工作，包括刮除含放射性物質的表層土壤，以高壓水柱一遍遍清洗附着在樹皮的放射性物質，或直接剝除外皮等；經過檢驗合格的土壤、果樹所種出來的產物，也都還要經過食品檢驗，「超過標準一點點都不行，再好吃的米、水果跟牛肉都要銷燬掉。」部長露出好可惜啊的臉說着，「美國、歐盟對一般食品的放射性銫標準值爲1000貝克/kg以下，日本特別把標準拉至100貝克/kg以下，而我們福島的標準是最爲嚴格的50貝克/kg以下，目前在市面流通的福島食品，都要經過層層把關才能上架。」

希望檢測過程能讓消費者更放心，他也說明檢測方法，包括日本人的主食稻米，是採用最嚴格的全袋全量檢測，標準值更被要求在25貝克/kg以下，肉牛除了全頭檢查，最後各部位分裝後，也都還要再經過一次檢查手續。檢測分析時，不論水果、蔬菜、肉品都需要將檢測樣品切碎至5mm大小，避免樣品存在空隙造成檢測機器的誤判。

爲了讓日本甚至國外消費者信服，同時也肩負起社會教育的責任，位於郡山市的福島縣農業綜合中心皆可預約參觀，不論是官方或民間團體，都歡迎有疑慮的民衆藉由參觀檢測過程，重拾對福島農產的信心。

福島縣農業綜合中心電話：024-958-1700地址：福島縣郡山市日和田町高倉字下中道116番地