週記／臺灣人爲吃願意花大錢？「時尚+食尚」超吸客

▲全臺首家Vivienne Westwood Café進駐東區。（圖／Vivienne Westwood 提供）文／時尚玩家

時尚業積極轉型，不再只是單純的販售服飾及配件，更求多元化跨足餐飲，結合咖啡廳、輕食，讓最基本「吃」的民生需求，融入複合經營的重點項目；近來多家品牌，紛紛加入餐飲經營，或擴大餐點特色，一併把「時尚控」及「美食控」全面網羅！

▲Vivienne Westwood 臺北概念店結合Café，推出下午茶雙人套餐。（圖／Vivienne Westwood 提供）「時尚複合經營」似乎已成大環境不景氣下的生存之道，從最早跨界經營咖啡店的agnes b.、Roots Café、Cath Kidston打造的Cath’s Café等，至近來加州衝浪服飾品牌VAST新開幕的VCE南加州複合餐廳，及龐克教母臺灣首間Vivienne Westwood Café，都是服飾生活結合餐廳的代表店。

▲Cath’s Café提供英式下午茶、義大利麪點等豐富選擇。（圖／翻攝自Cath Kidston Taiwan粉絲專頁）以Vivienne Westwood Café來說，只有在亞洲地區才能品嚐到。臺北是繼大陸上海、南寧、香港之後，第4個亞洲Café據點，之所以選在亞洲設立餐飲，主要是因英式下午茶對東方人來說較爲新奇，也比英國當地來的稀有，在好奇的心態下，加上品牌原有的名氣，更易吸引大家來嚐鮮。且經濟部發現，餐飲業連28季正成長，臺灣人即便大環境不景氣，還是捨得在美食上花大錢，看好臺灣市場，也難怪時尚業進軍複合餐飲，也不忘搶進小小的寶島。

▲VCE餐廳提供輕食、不過度料理的自然原味餐飲，另有小農、冷壓果汁、有機食材市集。（圖／VCE提供）

以美食吸客，藉此增加服飾店人潮，逛街之餘也能坐下來好好品味美食餐飲，或許真的是不錯的想法；不過在一窩峰「時尚結合餐飲」風潮下，除了良好的用餐環境及氣氛之外，如何加強「吃」的特色與美味，以專屬無法取代的獨特性，做到真正吸客而不是嚇跑客人，或許才能爲品牌更加分。▲Roots Café推出一系列豐盛美味的Brunch早午餐系列。（圖／Roots Café提供）