111世界蔬醒日 慈濟力推全球勸素連署
▲慈濟基金會推動全球上網連署「每1人、每1天、每1餐」，響應「111世界蔬醒日」。（圖／慈濟基金會提供，下同。）
爲推動茹素愛地球活動，慈濟基金會目前正透過臉書及網路連線與社區宣導，全球上網連署「每1人、每1天、每1餐」發起「111蔬醒日」勸素活動。
「111蔬醒日」勸素活動在臺灣已有包括立法院長蘇嘉全、臺中市長林佳龍、新北市長朱立倫、桃園市長鄭文燦等各直轄市長，新竹市長林智堅及多位立委、電視臺知名主播、藝人等簽名響應。
證嚴法師在臺中靜思堂主持歲末祝福溫馨座談，向臺中地區慈濟志工開示時也表示，現在每一秒都有1776只動物因人的口欲失去生命，只是動物因人口欲而被殺！而動物的口蹄疫、狂牛症、禽流感都是大地在反撲，大家要好好的用心，一天有8萬6400秒，1天就1億多的動物被吞食，推動茹素是要讓人培養慈悲心、讓善的福業累積，造福勝過於心靈的偏差。
慈濟醫療志業執行長林俊龍指出，素食可降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等，進而降低死亡率而延長壽命。
臺中慈濟醫院院長簡守信也指出，素食可以增進身體健康是有醫學根據的，慢性病、癌症的發生都與飲食有關，惟有改變飲食，才能預防疾病的發生。素食是0與1之間的選擇，期盼由「1生無量」，人人素食，健康護地球。
慈濟基金會推廣「111世界蔬醒日」勸素活動，期盼能聚集衆人的力量，邀約大家於1月11日起，「每1人、每1天、每1餐」都能一起蔬食減碳，目前已有全球五大洲，不分國家地區、宗教與人種，共同發起這個推廣運動。
慈濟基金會指出，此次「111世界蔬醒日」所收集到的資料，將請英國牛津（Oxford University）及普林斯頓大學（Princeton University）等學術單位合作分析此次的成果，除了將茹素的成效展現出來，也引導至現在發生的天災及疫情做連接，因而提倡勸素救地球的重要性。
慈濟基金會表示，這些資料經分析後，將會在2017年4月份的聯合國UNFPA會議中進行發表，也將持續與其他的宗教組織、NGO一同推動提倡「111世界蔬醒日」，希望在2018年1月11日不會只有慈濟在推動「111世界蔬醒日」，會加入更多發聲的力量。
截至目前爲止，彙整全球連署人數已快突破20萬人，歡迎大家共同響應「111世界蔬醒日」(http://www.earth111.org/)連署活動，爲愛護地球「做1件好事、盡1份心力、做1位地球好公民」而努力。