比手掌大!臺南晶英ROBIN’S鐵板燒推出紐西蘭「黑金鮑魚」

臺南晶英ROBIN’S鐵板燒推出紐西蘭黑金鮑魚」,比手掌還大。(圖/臺南晶英提供,以下同)記者黃士原/臺北報導

臺南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒要以衆多新鮮、當季的海味大家消暑開胃。全新的夏季套餐包含開胃菜、一夜幹、湯品極黑羽若鳥汁仲夏鰻魚飯,搭配自選海陸主餐以及甜點7道菜等。不過吸睛的是主廚推薦、直徑平均超過15公分的紐西蘭國寶級珍品「黑金鮑魚」,凡用餐客人皆可以每顆3,680元加購享用,「夏季套餐」即日起開始供應,午間每人2,680元起,晚間每人2,880元起。

ROBIN’S鐵板燒「夏季套餐」的吸睛重點,就是來自紐西蘭、長度直逼千元大鈔的「黑金鮑魚」,這款鮑魚之所以珍貴,主要是因爲它生長於純淨無污染的野生海域,僅能靠人工潛水捕撈,每顆從成長到採集大約需要10年的時間,加上紐國政府針對鮑魚採收數量及大小嚴格控管,能夠親身品嚐到它的滋味實屬不易。▲凡在臺南晶英ROBIN’S鐵板燒用餐客人皆可以每顆3,680元加購享用。

料理「黑金鮑魚」時,主廚先以奶油簡煉香煎,接着用松樹針狀葉子墊底,放上燒過的備長碳受熱,饕客們先是聞到松脂淡淡的香氣,爾後品嚐到海味十足、肉質紮實、彈脆又有嚼勁的黑金鮑魚,而鮑魚肝臟則與蔥、蒜、白酒、蛤犡湯調製成沾醬,無論是搭配佐餐麪包或是鮑魚厚片都佳。

主餐部分,可依個人喜好選擇海陸風味,除了有鹿兒島北海道的和牛雙饗宴外,美國緬因龍蝦也是詢問度極高的品項,來自緬因州的龍蝦個頭大、肉多又鮮甜,透過原味烹調保留鮮味,再佐以蒸煮超過16小時、手續繁複的紹興雞汁提味。「夏季套餐」即日起至8月31日供應,午間每人2,680元起,晚間餐期更搭配ROBIN’S繽紛甜點吧,每人2,880元起;「黑金鮑魚」可以每顆3,680元加購,數量有限。