吃一口就上癮!臺北銷魂炸醬擔擔麪 粉蒸肥腸香辣彈牙超開胃

文、圖/萍子

對於愛吃川味與辣的饕客,別錯過了東門永康商圈美食,萍子推薦老鄧Lao Deng1949擔擔麪,傳承五代的七十年川味老麪店,近年重新裝修,遷至連雲街巷弄,主打正宗川味擔擔麪、炸擔面、排骨飯、粉蒸排骨、牛肉麪、麻辣蹄花麻香辣都具備,辣到涮嘴,必喝洛神花茶解膩解辣,好銷魂飲品,好吃到連藝人張鳳書都讚不絕口,一羣死忠擁護者。

如何搭乘老鄧Lao Deng1949擔擔麪交通、葉子琴擔擔麪地址?地址: 臺北中正區連雲街74巷3號。搭乘臺北捷運「東門站6號出口」下車,步行5分鐘即可抵達。

位於永康街商圈另一頭的連雲街,搬遷過幾次位置,最早位置是在現今開店的連雲街路口,老鄧擔擔麪葉子琴曾經被許多媒體採訪過,想看更精采內容可見「東森財經57頻道,進擊的臺灣」。門口提供長板凳,給予饕客等候用餐,非常貼心。

現今門口設計了一大張海報,可見現今推出醬料罐包裝、禮盒組,適合送禮,搶打出幹拌麪禮盒。

一入內不大的空間,小小的,高朋滿座,擠滿人潮。

「老鄧擔擔麪」伴手禮禮盒,以濃醇麻醬爲底,傳統工法重焙研磨製成,香濃的麻醬口感豐厚,拌上遵古秘製椒紅油,以多種辣椒、大紅炮花椒粉及各種香料精心煉製,包裹着Q彈的麪條麻香微辣帶勁,每一口都是懷念的家鄉味。

下層放滿了店內琳琅滿目的特色小菜,因應疫情,這裡也特別用塑膠膜隔離開來,讓你食用安心。

室內座位區共六、七張桌,充滿古色古香的東方味方桌,加入室內採光明亮乾淨,非常適合一家人來用餐,每張桌上提供筷子、餐巾紙,讓人自助式拿取。

老鄧Lao Deng1949菜單,圖文並茂,用照片看圖點餐,非常親民好懂,價錢也一目瞭然,很清楚,標註中、英、日三種語言並加以編號,方便觀光客點餐,也提供套餐優惠方案,主打獨家料理功法加上獨門麻辣,讓四川辣味飄香,不吃辣的饕客也不要擔心,店內也有推出沒有辣的料理、麪條可吃,提供老鄧擔擔麪外送。

川味泡菜50元,吃下一口傳統川味泡菜,非常清脆,咬下會有咔咔咔聲響,很爽口涮嘴,裡頭還可見許多花椒、老滷製作,散發酸痠麻香,很開胃,好有水準

想在臺北吃好吃擔擔麪,非這款面莫屬,擔擔麪是店內人氣招牌,萍子這天點炸擔面75元(如上圖),炸擔面則是炸醬加擔擔麪,裡面有芝麻醬、炸醬2種醬料混在一起的香氣提味,這裡的擔擔麪之所以好吃,是因爲辣油出自老闆娘自己用花椒去拌炒,辣充滿辣度,與外面的辣不同,讓愛吃辣的人,一吃成主顧。

這裡還專屬打造制面機,控管麪條口感,建議麪條一上桌要馬上攪拌,麻醬部分在底部 上桌後務必趁熱速速拌勻,不然很容易幹掉,要儘早吃,口感纔好,混和了花生粉跟麻醬,吃起來很香很濃郁,辣帶有花椒的辣香麻,溫潤不嗆,充滿椒香,非常厲害,讓人忍不住一口接一口上癮涮嘴,欲罷不能。

最經典的「粉蒸系列」是肥腸和排骨,這天萍子點粉蒸肥腸140元,挑選臺灣的大腸來製作,光大腸處理就得下功夫,挑選很多米去炒跟打碎製成,加入發酵豆瓣醬攪拌,吸水膨發如糜般糯米,混合著肥腸一同炊蒸,香辣肥腸粉嫩彈牙,好好吃。

上頭辣的爽爽開胃,下頭吃甜甜,最底下鋪上蒸地瓜塊,吸取了肥腸香,地瓜的甜也可逼出粉腸的辣香,兩種結合,多了一種賣點,很有口感。

麻辣蹄花80元,麻辣蹄花不油膩好Q彈,皮彈嫩肥膠質豐厚,滷到色調均勻,辣油花椒提味,辣的很有層次,蹄花就是豬腳,半肥半瘦的豬腳,滿滿膠質,吃完非常涮嘴。

愛吃牛肉麪的絕對會愛上老鄧牛肉麪,麻辣半筋牛肉麪200元,這裡湯底好幾款可挑選,一上桌馬上聞到獨特的麻辣香氣,讓人飢腸轆轆,胃口大開。

滷的非常入味,光看牛筋入口即化,牛肉也超軟嫩,入口即化,非常不簡單,牛肉給的份量厚實又大塊,飽滿肉汁,不幹柴,很有水準。

麪條吸收麻辣香氣,麪條非常彈牙,辣湯麪加了川味辣油混合著高含量的辣渣粉,香氣大於辣度,這裡的麻辣湯底是可以喝的牛肉麻辣湯,不會辣到過頭,還很有層次,微微花椒香伴隨酥麻感,不一會兒,把整碗麻辣牛肉湯都喝光了,可想見是多麼銷魂。

吃完一整桌川味帶辣的菜色,喝上店內的洛神花茶55元,解膩又解辣,非常好喝,大推!一定要來點一罐品嚐,劃下完美句點

若你也好愛吃辣,也很講究正宗川味,吃過老鄧Lao Deng1949擔擔麪,絕對難忘,加上地處臺北市,感受濃郁麻香,無比銷魂,快來朝聖吧,也期待着這家店,可以一直傳承下去,成爲臺灣百年老店,持續飄香用心的好味道。

老鄧Lao Deng1949擔擔麪

地址:臺北市中正區連雲街74巷3號(東門站6號出口)電話:02-23435808營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00

Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG

【你可能也想看】

黑糖拿鐵超濃郁!臺北排隊工業風咖啡廳 白酒蛤蠣面鮮味爆發►牛奶瓶主題超萌!臺北不限時純白咖啡屋 抹茶牛奶濃郁順口►快帶吃貨女友來!瑞安街甜點玻璃屋 抹茶千層濃郁會回甘

►過期的票券只能丟掉嗎?快來兌換東森幣復活你的錢

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來