吃一口就上癮！臺北銷魂炸醬擔擔麪 粉蒸肥腸香辣彈牙超開胃
文、圖／萍子
對於愛吃川味與辣的饕客，別錯過了東門站永康商圈美食，萍子推薦老鄧Lao Deng1949擔擔麪，傳承五代的七十年川味老麪店，近年重新裝修，遷至連雲街巷弄，主打正宗川味擔擔麪、炸擔面、排骨飯、粉蒸排骨、牛肉麪、麻辣蹄花，麻香辣都具備，辣到涮嘴，必喝洛神花茶解膩解辣，好銷魂飲品，好吃到連藝人張鳳書都讚不絕口，一羣死忠擁護者。
如何搭乘老鄧Lao Deng1949擔擔麪交通、葉子琴擔擔麪地址？地址： 臺北市中正區連雲街74巷3號。搭乘臺北捷運「東門站6號出口」下車，步行5分鐘即可抵達。
位於永康街商圈另一頭的連雲街，搬遷過幾次位置，最早位置是在現今開店的連雲街路口，老鄧擔擔麪葉子琴曾經被許多媒體採訪過，想看更精采內容可見「東森財經57頻道，進擊的臺灣」。門口提供長板凳，給予饕客等候用餐，非常貼心。
現今門口設計了一大張海報，可見現今推出醬料罐包裝、禮盒組，適合送禮，搶打出幹拌麪禮盒。
一入內不大的空間，小小的，高朋滿座，擠滿人潮。
「老鄧擔擔麪」伴手禮禮盒，以濃醇芝麻醬爲底，傳統工法重焙研磨製成，香濃的麻醬口感豐厚，拌上遵古秘製椒麻紅油，以多種辣椒、大紅炮花椒粉及各種香料精心煉製，包裹着Q彈的麪條麻香微辣帶勁，每一口都是懷念的家鄉味。
下層放滿了店內琳琅滿目的特色小菜，因應疫情，這裡也特別用塑膠膜隔離開來，讓你食用安心。
室內座位區共六、七張桌，充滿古色古香的東方味方桌，加入室內採光明亮乾淨，非常適合一家人來用餐，每張桌上提供筷子、餐巾紙，讓人自助式拿取。
老鄧Lao Deng1949菜單，圖文並茂，用照片看圖點餐，非常親民好懂，價錢也一目瞭然，很清楚，標註中、英、日三種語言並加以編號，方便觀光客點餐，也提供套餐優惠方案，主打獨家料理功法加上獨門麻辣，讓四川辣味飄香，不吃辣的饕客也不要擔心，店內也有推出沒有辣的料理、麪條可吃，提供老鄧擔擔麪外送。
川味泡菜50元，吃下一口傳統川味泡菜，非常清脆，咬下會有咔咔咔聲響，很爽口涮嘴，裡頭還可見許多花椒、老滷製作，散發酸痠麻香，很開胃，好有水準。
想在臺北吃好吃擔擔麪，非這款面莫屬，擔擔麪是店內人氣招牌，萍子這天點炸擔面75元（如上圖），炸擔面則是炸醬加擔擔麪，裡面有芝麻醬、炸醬2種醬料混在一起的香氣提味，這裡的擔擔麪之所以好吃，是因爲辣油出自老闆娘自己用花椒去拌炒，辣充滿辣度，與外面的辣不同，讓愛吃辣的人，一吃成主顧。
這裡還專屬打造制面機，控管麪條口感，建議麪條一上桌要馬上攪拌，麻醬部分在底部 上桌後務必趁熱速速拌勻，不然很容易幹掉，要儘早吃，口感纔好，混和了花生粉跟麻醬，吃起來很香很濃郁，辣帶有花椒的辣香麻，溫潤不嗆，充滿椒香，非常厲害，讓人忍不住一口接一口上癮涮嘴，欲罷不能。
最經典的「粉蒸系列」是肥腸和排骨，這天萍子點粉蒸肥腸140元，挑選臺灣的大腸來製作，光大腸處理就得下功夫，挑選很多米去炒跟打碎製成，加入發酵豆瓣醬攪拌，吸水膨發如糜般糯米，混合著肥腸一同炊蒸，香辣肥腸粉嫩彈牙，好好吃。
上頭辣的爽爽開胃，下頭吃甜甜，最底下鋪上蒸地瓜塊，吸取了肥腸香，地瓜的甜也可逼出粉腸的辣香，兩種結合，多了一種賣點，很有口感。
麻辣蹄花80元，麻辣蹄花不油膩好Q彈，皮彈筋嫩肥，膠質豐厚，滷到色調均勻，辣油花椒提味，辣的很有層次，蹄花就是豬腳，半肥半瘦的豬腳，滿滿膠質，吃完非常涮嘴。
愛吃牛肉麪的絕對會愛上老鄧牛肉麪，麻辣半筋牛肉麪200元，這裡湯底好幾款可挑選，一上桌馬上聞到獨特的麻辣香氣，讓人飢腸轆轆，胃口大開。
滷的非常入味，光看牛筋入口即化，牛肉也超軟嫩，入口即化，非常不簡單，牛肉給的份量厚實又大塊，飽滿肉汁，不幹柴，很有水準。
麪條吸收麻辣香氣，麪條非常彈牙，辣湯麪加了川味辣油混合著高含量的辣渣粉，香氣大於辣度，這裡的麻辣湯底是可以喝的牛肉麻辣湯，不會辣到過頭，還很有層次，微微花椒香伴隨酥麻感，不一會兒，把整碗麻辣牛肉湯都喝光了，可想見是多麼銷魂。
吃完一整桌川味帶辣的菜色，喝上店內的洛神花茶55元，解膩又解辣，非常好喝，大推！一定要來點一罐品嚐，劃下完美句點。
若你也好愛吃辣，也很講究正宗川味，吃過老鄧Lao Deng1949擔擔麪，絕對難忘，加上地處臺北市，感受濃郁麻香，無比銷魂，快來朝聖吧，也期待着這家店，可以一直傳承下去，成爲臺灣百年老店，持續飄香用心的好味道。
老鄧Lao Deng1949擔擔麪
地址：臺北市中正區連雲街74巷3號（東門站6號出口）電話：02－23435808營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG
【你可能也想看】
►黑糖拿鐵超濃郁！臺北排隊工業風咖啡廳 白酒蛤蠣面鮮味爆發►牛奶瓶主題超萌！臺北不限時純白咖啡屋 抹茶牛奶濃郁順口►快帶吃貨女友來！瑞安街甜點玻璃屋 抹茶千層濃郁會回甘
►我們的美麗就用白紙黑字寫下來