臺北隱藏版巷弄小店 胡椒豬肚雞微麻清香只要220元!

文、圖/小虎食夢網

陣子甜點店老闆兼好朋友說要約吃飯,看了名字看了地點老實說有一點提不起勁,即便她說的味花亂墜,我怎看都是一間針對學生開的一般食堂。心不甘加上情不願的赴約後居然改口唸她:「爲什麼這麼好的店,現在才告訴我呢?」。實話說,這樣的店就是我寫文的動力,那種隱約在巷弄看似平凡卻很用心的好店。要不,上面的三道菜那道像是開給學生吃的食堂?

依着地址科技大樓下車,中午時分穿過、擠過滿是學生的巷弄來到略讓人有點喘息空間的中段,一般來說我比較不愛在中午跑到學生、辦公室多的商圈吃飯,因爲好吃的多半擠滿了人,而且得排隊

果不其然,一進店裡發現滿滿都是客人,而且清一色都是學生,這也印證了當初我光看地址就猜測的學生食堂形態。幸好友人一開門就先來幫我們佔位子,省去了在外面排隊後位的痛苦。誠心建議,看完文章想來吃的朋友,儘量逼開用餐時間。

看一下menu有一點驚訝,驚訝的是這店有不少小食堂不太會去弄的麻煩料理,而且價位上居然也就是一般食堂的價位,並沒有太貴到離譜。

一開始朋友說隨便我點,但當我想吃軟骨面時,她又極力推薦砂鍋胡椒豬肚雞,最後索性全交給她點。

菜單、水、餐具都自取。

冰箱也有一些自取的季節小菜,不過當天我一盤也沒碰就是。

口水雞除了雞肉花生外,還有不少的蕃茄盤下大量小黃瓜絲,看起來除了份量頗足外也兼顧了點健康,看了菜單也可以做成口水面。

首先是椒麻醬意外相當濃邪,入口時的麻和辣帶點討喜的微甜,不至於太嗆麻也不會過辣,說是濃郁指的是辣油香氣,雞肉本身也蠻嫩的配上花生、蕃茄、黃瓜絲都有不同的風味,連灑滿的白芝麻都提供了味覺端的層次,說它是小菜基本上也上得了桌。

據說是招牌定食的「採味雞飯」155元。還沒嘗前真看不出它有多厲害,純視覺來說就是標準的食堂定食而已。

附上的三道小菜水準不差,最少不是那種隨隨便便應付客人的味道豆乾油香甜我頗愛,但更愛厚燒蔥花蛋,溼潤又滿是蔥蛋香好好吃。

這時我發現朋友盤上的湯不一樣,這一看乖乖,食堂居然有這麼厲害的文思豆腐!這菊花的樣貌少說橫豎都得切上百刀才能如此細,心想這廚師八成不簡單!但轉念廚房在這麼繁忙的午餐時間,怎可能有時間每份定食的附湯都這麼厚工去切,好奇問了一下果然是好友纔有的特別待遇。

回頭來看這份採味雞飯,朋友建議淋上店家獨門醬汁。這醬汁味道頗多,甜甜又辣辣帶點我喜歡的蒜香,開胃也提味,配着略炸的雞排的確頗對味。

行前看了幾篇別人寫的食記,雞排頗厚所以很是期待,但實際上我的雞排感覺沒那麼厚,但軟嫩度倒是完全沒問題,面衣很薄卻不失其酥脆,顯見炸功相當不錯,雞肉本身感覺有略醃製過。整體來說的確相當不錯吃,但光就這道我倒是沒什麼驚豔。

很少看到學生食堂賣這有一點費工的「乾燒蝦仁面」,這道料理很多江浙餐館都有,但我必需老實說以我吃過的,很多一份200甚至300都沒有這家來的好吃。

首先這蝦子可不是隨隨便便便宜的蝦子,光看刀功過油和輕炒後,入口脆Q不失鮮甜的蝦仁就覺得很不一般,而且份量足足有五、六塊之多。

不止蝦仁燒得極好,沾上甜香鹹酸微微酒釀香氣,還有蒜、油蔥等味道豐厚醬汁的蝦頭更是酥香得亂七八糟,好好吃!

撈上沾滿醬汁的面才發現原來醬裡還有蒜、蔥和傳統的乾燒醬汁相比多了一點像是五味討喜的微酸麪條中細仍包有入口前的脆Q和醬汁十足的搭,一旁的配菜不管是配角炸米香、香菇切片、花椰菜份量都算有誠意。

砂鍋胡椒豬肚雞220元。你說這以學生爲主要客羣的小食堂,幹嘛厚工費時的去弄這個麻煩的料理。只見老闆理直氣壯的表示,誰說學生只能吃粗飽,誰說便宜吃不到好料理。好吧,這一鍋這一味的確夠資格讓他臭屁

這一鍋「才220」的胡椒豬肚雞湯第一口就讓我驚豔,那微麻清香的胡椒氣息令人傾味,雞湯纏脣甜卻不鹹不膩,加上大量白湯的甜味,讓湯頭極有層次,好喝得亂七八糟,這湯。吸滿湯汁的雞肉,皮Q油厚肉溼潤軟透同樣非常好吃,湯中除了白菜外脆Q豬肚的份量也不少,真心覺得220元太超值了!

不止如此這一鍋還附上一份麪條,看是要直接丟砂鍋裡煮,還是把湯淋在上面,個人是覺得淋上去面會比較Q彈有嚼勁,不至於會越煮越爛,但當然你愛吃爛一點的麪條直接丟下去煮也未嘗不可。

簡單又滿足的雞湯麪,附帶一提的是別看這雞湯顏色不是很濃厚,但喝完這一鍋同樣是脣齒留香,而且嘴脣滿是膠質的微黏。

採味食光Give Happiness

地址:臺北市大安區和平東路二段118巷36號電話:02-27366256營業時間:11:30~14:15、17:15~20:30

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