大冰奶一喝就拉是真的 專家揭3成份結合：通腸效果加倍

食藥署指早餐店冰奶茶中的冰塊、奶精、茶水，每一樣都可能是獨當一面的通腸神器。（示意圖，Shutterstock／達志）

都市傳說喝早餐店的大冰奶，能讓人「一喝就拉」，這可不是傳說，而是有科學根據的。營養師張語希表示，冰奶茶中的冰塊、奶精、茶水，每一樣都能讓人喝了立馬想上大號；食藥署也指，上述3元素，樣樣都是可能成爲獨當一面的通腸神器，結合在一起成爲一杯大冰奶，自然通腸效果加倍。

張語希在臉書PO出影片指出，都市傳說稱早餐店奶茶可以清腸？她的答案是有效，但不一定，主要是早餐店裡的冰塊，有可能大腸桿菌過多，細菌滋生，再來太冰有時候會刺激腸胃道，讓你會有點腸胃不適的狀況，還有就是裡面的奶精，有的人乳糖不耐症，很容易會導致拉肚子或上廁所。

除了冰塊與奶精因素外，張語希並指，早餐店大多是古早味紅茶，這裡面本身就有加決明子，決明子本來就有潤腸通便的效果，3種因素加起來，都有可能人讓人喝了後想大號。

食藥署在粉專「食用玩家-食藥署」PO文指出，人類一大早起牀，各器官尚處於逐漸甦醒的狀態，這時候若是飲用大量的冰奶茶等冰涼飲品，很容易對腸胃道造成刺激，如果個人體質較差，腸胃功能較不好，更有可能導致腸胃不適。

食藥署並指出，大冰奶中的奶精或鮮奶，奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度；而鮮奶牽涉到乳糖不耐症的問題，在成人乳糖酶缺乏的情況下，小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素乳糖酶，無法順利消化鮮奶中的乳糖，乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

食藥署指，最後是茶水的影響，茶葉中富含單寧酸，或稱鞣酸，學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響，反而不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

食藥署指，冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的通腸神器，結合在一起成爲一杯大冰奶，自然通腸效果加倍，不過，實際上因爲飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高，主要還是個人體質的影響比較關鍵，建議大家早上飲用冰奶茶時，儘量不要選大杯，可減少攝入大量脂肪或乳糖，也不要太冰，可以減少對腸胃的刺激。