第三波「輕食大戰」 涼麪聯合國進軍超商
夏日氣溫高居不下，悶熱的環境令人食慾不振，簡餐輕食便成爲季夏的主流。便利商店爲了迎合消費者的胃口，也開始大動作，引進「涼食」，例如7-ELVEN就推出「涼麪專賣店」，主打臺日韓三種口味，強調使用高成本的進口麪粉與醬汁。而全家便利商店主推全新口味的關東煮及三明治，讓消費者有不同的夏季飲食體驗。
▲7-ELEVEN第三波簡速餐廳概念推出「涼麪專賣店」，強調取材日韓的原料，面體本身品質提升，醬料口感濃郁，呈現道地口味。（圖／業者提供）
7-ELEVEN簡速餐廳第三波概念，推出「涼麪專賣店」，號稱使用成本高於市售麪粉45%的澳洲白麥粉、日本信州蕎麥，及日本、韓國進口的醬汁，強調原汁原味呈現在地口感，並全程以7℃低溫保鮮，保留最新鮮的拉麪口感。
7-ELEVEN這波涼麪是採用黃涼麪、蕎麥麪、白細面3種麪條，搭配傳統麻醬、日系鰹魚、韓式辣醬…等15種醬汁，組合出10種不同口味，包含臺式風味的中華涼麪，韓式口味泡菜冷麪及日系風味的蕎麥麪、豆皮抹茶蕎麥麪、日本柚香涼麪、日式冷麪(7/23上市)…等，價格從42元至55元不等，7月9日前，全部涼麪一律9折優惠。
▲7-ELEVEN推出多款涼麪新品，價格從42元至55元不等，7月9日前，全部涼麪一律9折優惠。（圖／記者蔡孟修攝）
統一超商鮮食部長樑文原表示，涼麪是臺灣，日本、韓國的共同飲食文化，無論高級飯店或餐廳都紛紛推出涼麪，價位從170元到350元不等，用餐時間常大排長龍，且口味選擇性少，難以符合消費需求。7-ELEVEN這次「涼麪專賣店」祭出多種口味，並且全程低溫保鮮，符合多元、新鮮及衛生的需求，且24小時營運，提供消費者全天候的用餐環境，同時享有親民價格，預計能帶動一波涼麪熱潮。
全家便利商店也端出了多款三明治打頭陣，增量20%的生菜，符合夏日的清爽口感，並以均一價29元的低價策略，鎖定外食族。此外，全家便利商店在6月12日也端出韓式泡菜燒肉冷麪、泰式椒麻雞酸辣涼麪兩款涼麪新品，目前總計共有9種口味備戰夏季的輕食戰場。
全家便利商店表示，今年推出的9款全新涼麪，可以分爲基本款、大份量款，以及年度流行新口味款三種，在面體口感上，從嚴選小麥，到延長一倍熟成醒面的時間，至最後的PH值酸鹼度高品質的控管，讓面體吃起來更加Q彈緊實，同時提升醬汁濃郁度，搭配麪條整體風味提升，推出後受到消費者肯定，相較於去年同期整體業績成長五成。
另外，全家便利商店6月26日至7月23日期間，推出全新的關東煮口味，以港式咖哩魚蛋系列爲主角，並改用咖哩辛香料與豚骨爲底熬煮而成的湯頭，推出期間，任選6入「咖哩魚蛋系列」特價30元，7月9日前，更加碼祭出關東煮「均一價10元」的優惠活動。