動保處牧場源頭把關　確保畜禽蛋奶肉品安全

▲臺南市動保處對畜牧場源頭把關，乳牛場動物用藥監測。（圖／記者林悅翻攝）

記者林悅／南市報導

農曆春節即將到來，臺南市動保處加強抽驗養畜禽場所生產之產品，由牧場源頭把關，確保畜禽蛋奶肉品安全避免藥物殘留，讓消費者可以放心選購臺南市生產的優良畜禽產品。

消費者對肉品殘留非法藥物尤爲關心，動保處指出，在106年動物用藥殘留採樣計劃件數爲518件（牛乳88件，羊乳38件，雞蛋83件，鴨蛋25件，雞肉160件，鴨肉40件，鵝肉84件），合格件數516件，合格率99.6%。106年度監測豬血清439場，牛血清78場，羊血清49場，共計566場，合格565場，合格率99.8%。107年度畜禽藥物殘留檢驗監測採樣至2月12日止共計26件均爲零檢出。

由於春節肉品需求量大，爲杜絕斃死豬隻被非法流用上市，動保處積極查覈化制場進場化制車三聯單與載運動物數量是否符合，同時執行道路攔檢，查覈是否有違規載運斃死畜禽，並且配合農業局等單位每月執行違法屠宰聯合查緝工作。

▲臺南市動保處畜牧場源頭把關，蛋雞場動物用藥監測。（圖／記者林悅翻攝）

爲強化禽流感防疫，動保處提供消毒水予載運臺南市畜牧場斃死畜禽之集運業者，加強進出畜牧場消毒與行進間密閉防漏，以防止病原藉車輛散播，並提醒載送至雲林縣化制場之集運車，務必先至西螺消毒站消毒後再進化制場。動保處並選定化制車行經路線進行道路攔檢，加強查覈隨車消毒設備及上蓋完整性，並跟車查覈有無進行消毒程序。

動保處表示，畜禽產品由飼養到屠宰上市前的過程，市政府農業局及動保處都有完整的監控機制，以及各項的抽樣檢驗與不定期的稽查輔導，總共有四道防線，包括畜牧場的生物安全輔導，如畜牧場消毒、預防注射及抗體監測等，可以預防及減少疾病發生；輔導正確使用動物用藥品及不定期的到牧場抽驗，來檢測藥物殘留或違規用藥；在豬隻拍賣市場抽驗瘦肉精等藥物殘留，防止上市前仍有殘留情形，在屠宰場並且有合格屠宰衛生檢查獸醫師把關，逐一檢查拍賣及屠宰的畜禽。而當肉品已上市販售之後，仍有衛生單位進行抽驗把關。

臺南市畜禽產品在各項檢驗成績上也呈現出安全的結果，因此動保處請消費大衆可以放心選購臺南市生產的優良畜禽產品，作爲佳節菜餚的食材，不但可以吃出美味，同時可以吃出健康。