端午買糉子吃糉子，一定要注意這些！
糉子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。”傳統節日端午節快要到了，包糉子、吃糉子是端午節主要的節日習俗。不過如今，大部分家庭都不再自己包糉子，而是選擇去超市購買。出於對食材、口感和食品安全的考量，在挑糉子時需要格外注意，今天就聊一聊如何“優雅”地買到又香又糯又安全的好糉子。
挑口味
甜的、鹹的，你喜歡就好
由於地域差異，人們選擇糉子的口味也不相同，北方人偏愛甜糉子，多用紅豆、紅棗、蜜餞等，蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南方人偏愛鹹糉子，以鮮肉、香菇、火腿等爲餡。
不過，隨着人口流動，人們的口味也在不斷變化，一些北方人也能接受鹹味糉子，南方人開始喜歡甜糉子。所以在糉子口味的選擇上各取所需就好，如果是嚐鮮奇特味道的糉子，儘量少買一些，以免不能接受造成浪費。
看包裝
目前市場上常見的糉子有真空包裝糉子（常溫糉子）、速凍糉子和新鮮糉子。其中真空包裝糉子和速凍糉子爲預包裝糉子。
國家市場監管總局曾發佈消費提示稱，購買預包裝糉子，需要看標籤。預包裝食品標籤標示包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，及其他需要標示的內容。消費者在購買時，應查看標籤是否包含上述信息。切勿購買食用無標籤或標籤信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的糉子。其次，還應查看包裝袋是否完好，對於真空包裝糉子，要看是否出現破損、漏氣或脹袋現象。
此外，應注意配料中是否含有可能導致過敏反應的食品及其製品，如麩質穀物及其製品、花生及其製品等。易過敏人羣在挑選或食用糉子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
除了預包裝糉子，還有不少消費者更鐘情於新鮮糉子，覺得其更有糉子味。消費提示中表示，選擇購買新鮮糉子時，要查看糉葉是否包裹完好，糉體形狀是否完整，無黴點、無露米和無變形，糉線應捆紮鬆緊適度；然後，聞一聞糉子是否有異味，是否變質；最後，在糉葉的選擇上，不要過度追求糉葉顏色，糉葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常。
趁熱吃
糉子不涼吃，特殊人羣少量食用
端午前後，正是酷暑時，不少人買回糉子後，選擇蒸熟放涼吃。對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事範志紅表示，糉子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意這一點。
“有些質量差的糯米在放冷後會有變硬現象，五穀雜糧糉子冷後的澱粉老化回生現象更明顯，對消化很不利。如果不是剛煮熟的糉子，最好重新加熱蒸熟再吃，既能避免細菌超標，也有助於消化。”範志紅強調。
由於糉子主要以糯米或其他穀類食物爲原料，糯米中的澱粉主要爲支鏈澱粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。糉子加工時常加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。
此外，對於糉子的儲存，真空包裝糉子適宜冰箱冷藏存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般爲6-9個月；速凍糉子應置於冰箱凍藏室存放，保質期1年。打開包裝袋的糉子，室溫存放不應超過2小時；新鮮糉子，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般爲3-5天，冬季爲5-7天。