防疫外帶套餐!高雄道地廣東腸粉 「超大鮮蝦」粉皮晶瑩剔透

文、圖/高雄美食地圖

蒸鮮腸粉港式飲茶共有澄清總店和裕誠店兩個據點,雖以腸粉爲名,但其菜品特色早已大幅突破港式領域,而是縱覽大江南北私房料理,匯歸傳統古早味,除了圍爐大桌菜,更有個人獨享的單身套餐,讓人們在安心防疫減少共餐的需求下,都還能嚐到用手路菜復刻的懷舊臺灣味。

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蒸鮮腸粉港式飲茶 澄清總店位於高雄澄清湖附近的鳳山青年路上,而裕誠店則是在左營區,以傳承百年港式點心與特色料理茶餐廳聞名,同時持續與在地農產契作並嚴選最佳食材,讓消費者能以平易近人的價格,嚐到最真材實料的美味餐點

經營多年的蒸鮮腸粉堅持料理真功夫,道道手工製作、處處蘊藏巧思的精緻小點,總是依照時節推出全新菜色,記得上個月纔剛預定好過年團圓聚餐的桌菜,就又看到這套餐形式的個人式套餐。

順應國內全民防疫政策,蒸鮮腸粉精選店裡頭最具代表性的主食點心,搭配組合成方便單人訂購享用的超值套餐,共計推出3種單身套餐,以及5種吃飽套餐,保持社交距離,讓我們一起點外帶,統一價套餐任你輕鬆選。

首先是單人套餐,共有ABC三種組合,都有搭配一份精緻小菜果釀泡菜、廣式泡菜或開味菜視當日小菜菜色出餐。

A套餐

荷香珍珠糯米雞兩卷、蜜汁叉燒包與流沙包各一顆,搭配主廚季節燉湯。用荷葉包覆蒸熟的糯米飯,Q糯的米粒中有股荷葉被高溫蒸炊過的清透香氣,加上軟嫩的雞肉、乾貝、鹹蛋、香菇等食材,荷葉一打開就已經鮮香飄逸,美味無比,而且每份有兩卷,吃起來份量也是不少。

招牌的黃金流沙包,趁熱掰開能看到流着金黃奶餡的熱呼呼流沙,白嫩飽滿的外皮包與甜中帶鹹的奶黃醬的超完美組合,另一顆甜甜鹹鹹的就是蜜汁叉燒包,更多了叉燒肉的口感與嚼勁。

B套餐

港式蘿蔔糕3片、鮮蝦腸粉一份,搭配主廚季節燉湯。

這套餐一次把蒸鮮的兩大主打點心合而爲一,招牌港式蘿蔔糕,能一口氣嚐到埔里香甜蘿蔔、東港日曬蝦米、肝腸、臘肉等滋味,如果港式蘿蔔糕攻佔蒸鮮點單率第一,那麼鮮蝦腸粉肯定就是第二了。

每一卷腸粉裡都用上兩隻又大又肥美的草蝦仁,新鮮脆口毫不糊軟,這等級的海鮮真的是一分錢一分貨,爆好吃,可別忘了淋上清澈的特調醬汁,是用醬油、蘋果、和洋蔥一起特調的獨門醬汁。

C套餐

港式蘿蔔糕3片、蜜汁叉燒包與流沙包各一顆,搭配港式皮蛋瘦肉粥

喜歡喝點粥的朋友很適合選C套餐,因爲有一大碗的港式皮蛋瘦肉粥,剪好小塊的老油條也同步附上,喝起來實在是暖心又暖胃。

對於喜歡飯面類主食的老顧客們,蒸鮮的吃飽套餐則是能讓人吃得飽嘟嘟的好選擇,共有A至E共5組套餐,主要是主餐的不同,包括鮮蝦揚州炒飯、幹炒牛河、幹炒豬河這3種,搭配的是主廚季節燉湯,針對茹素者的選擇,則有素食菩提炒飯、素食杏鮑菇醬玉炒麪這兩種,搭配番茄菇菇燉湯,而且都有加贈招牌小菜與蜜至辣椒醬。

鮮蝦揚州炒飯的鮮蝦,同樣也是肥肥又胖胖而且顆顆分明,還有切成丁塊狀的自制叉燒肉帶來鹹香氣味,最厲害就是飯炒得粒粒分明、香鬆可口,真的會一口接一口、欲罷不能。

幹炒牛河套餐,這道菜其實是很考驗師傅炒功的,要大火快炒又要不焦不幹,所以一般會爲了防止炒太乾而用上過多的油,炒出來纔會油亮溼潤。

蒸鮮的幹炒牛河不但不油也不幹,甚至能感受到大火快炒的迷人焦香鍋氣,調味鹹淡適中,牛肉更是大器的肉片而非肉絲,口感軟嫩且份量飽足。

吃素食的朋友也不用擔心,蒸鮮特別推出兩套素食專用套餐,包括素食菩提炒飯、素食杏鮑菇醬玉炒麪這兩種,都是搭配番茄菇菇燉湯。

素醬玉炒麪其實就是廣東炒麪的素食版,以大量的杏鮑菇片、甜椒塊、豆芽做爲配料,再灑上白芝麻提香,加上怡人的醬香,整體滋味十分豐富。

清爽而又夠味的一套炒麪套餐,以麪粉加上雞蛋調製的自制麪條,口感軟中帶脆,特別酥香有嚼勁,而即使只是一道搭配的燉湯,也都是蒸鮮老師傅的純手藝,文火慢熬出清爽鮮甜的湯底,再予以細細調和,一道湯、一道配菜,都是蒸鮮的用心與自我要求。

起源已久的蒸鮮腸粉,早已累積多道獨門私房料理,從黃金麻油悶鴨,到經典老臺菜螺肉魷魚蒜,老顧客們總是能如數家珍、信手點來,如今爲了落實防疫政策減少公共空間外食饕客們紛紛敲碗希望能有防疫外帶套餐,讓大家都還能吃得到熟悉溫暖的料理美味。

高雄美食地圖作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格

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