規範營養餐讓每個孩子吃得健康

評論員觀察

近日，深圳市衛生健康委、市教育局、市市場監管局發佈《深圳市規範學生營養餐製作和配送工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》），從今年起，深圳將在各區試點建設營養健康食堂，並通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保障每個學生都吃得營養健康。

人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。隨着社會經濟的發展，兒童青少年生活水平有了很大的提升，然而營養不良、超重肥胖等營養健康問題也非常突出。根據2018~2019學年深圳市近140萬中小學生的健康體檢結果顯示，營養不良率爲9.74%，超重率爲12.31%，肥胖率爲8.42%，貧血率爲3.23%，與營養密切相關的中小學生健康問題亟待改善。

對於正處在長身體的中小學生來說，不光要吃飽，更要吃好。過去，有些學校食堂的營養餐出現不好吃甚至被浪費的情況。這就要求中小學生的營養餐標準必須“精益求精”，否則可能對孩子的健康成長帶來不利影響。

比如，此次《實施方案》就要求，營養健康食堂每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上，提供純牛奶、低糖酸奶等奶製品，不得使用乳飲料。同時，爲超重、肥胖學生提供供能合理的特殊菜譜，選擇性提供促進生長髮育、保護視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學生選擇。可以看到，《實施方案》既訂立了嚴格的標準門檻，體現科學、營養的膳食營養要求；又區分了不同體質學生羣體的營養需求，在精細化管理上下功夫。

事實上，不少發達國家在學生營養餐規範標準上已經積累了不少經驗。比如，我們的鄰國日本，就專門爲學生營養工作立法，營養餐標準精確到以“克”計算，有些學校還配備了專職營養師負責營養搭配。目前看來，深圳發佈的《實施方案》正逐步與國際接軌，並且體現了自身特色。比如，建立家委會參與學生餐配送的監管制度，開發中小學生配餐信息平臺等，都彰顯了現代公共治理的科學與精細。這些要求不僅有助於提高學生的身體素質，同時也是普及營養知識的過程，能讓他們受益終身。

少年強則中國強。孩子是祖國的未來，其身體健康狀況如何，直接關乎國家未來和民族健康，絕不能等閒視之，期待《實施方案》的發佈能讓每一個孩子都能科學飲食，健康、快樂地成長。

（劉琛）