降血脂、抗老...「海帶有15種健康價值」還不快吃!

海帶有補充鈣質降血糖抗老化、使頭髮烏黑亮麗等營養價值。(圖/達志示意圖

記者趙於婷臺北報導

鹹鹹甜甜的海苔,深受大人小孩的喜歡,但你知道這些海洋中的蔬菜,其實有益健康嗎?專家指出,以最常見的海帶來說,有補充鈣質、降血糖、抗老化、使頭髮烏黑亮麗等15個營養價值,但也須特別注意,雖然食用海帶擁有豐富的營養及益處,但不建議食用過多,以免造成腹瀉。

臺灣大學漁業科學研究所周宏農教授在灃食教育基金會講座中指出,海帶屬於海藻食物,沒有維管束與根、莖、葉,但是可進行光合作用海中生物,和擁有根、莖、葉的海草植物不一樣,因種類不同,也擁有不同的天然色素,因此呈現多采多姿的顏色,分爲褐藻紅藻藍藻綠藻

周宏農進一步提到,一般民衆常說的紫菜,其實真正名稱爲紅藻,因紅藻擁有紅色藍色蛋白質色素,所以看起來爲紫色,但其實不同種類的紫菜在經過曬乾、加熱後,又轉換成其他的顏色並衍伸成爲不同的藻製品

而在日常生活中,最常見的海藻食物有海帶、昆布、紫菜、海苔、綠海苔、頭髮菜紅毛苔等。周宏農說,全球海藻的產量平均爲2000萬噸,其中有9成皆可食用,且海藻擁有高經濟價值且運用多元,如提煉膠質等。

海帶其實具有很高的營養價值! 周宏農說明,藻類裡的葉綠素有助提高人體體液免疫和非特異性T淋巴細胞的增生,且海帶中有豐富的「碘」,是體內合成甲狀腺素的主要元素,有助毛髮生長、光澤展現,更是良好的膳食纖維來源之一,可以延緩胃排空,增加飽足感。

現今有不少業者看中海藻的營養價值,研發許多藻類健康食品。但周宏農提醒,海藻食品含碘量高,有自體免疫抗體或高碘耐受力較差的人,或本身患有甲狀腺機能亢進的病人,要遵從醫生的指示,調控每日的碘質攝取量

【海帶15個營養價值】1.補充鈣質2.使頭髮烏亮3.降血糖4.防癌5.降血壓6.防治甲狀腺腫7.利尿消腫8.化痰平喘9.降脂10.減肥11.消除乳腺增生 12.美容13.抗老化14.預防心(腦)血管病15.提高免疫力

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