開店就滿席！臺北人氣豪華海鮮丼　肥美生魚片＋炙燒小卷鋪滿碗

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字

距離2017年第1次造訪【壽司爸 Sushi Bar】已經是很久以前的事了，在搬遷到捷運六張犂站旁巷弄內的新址後就沒有再訪。

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後來看了幾個去用餐的朋友跟我說新店環境變寬敞了，但仍舊需要時間等待，不過口味內容有些變化，讓我感到很好奇！所以，趁着快過農曆新年前外出處理私事的空檔，去嚐嚐久違的豪華海鮮丼與比目魚鰭邊握。

當天約莫是上午11點20分左右到現場，大概過了約15分鐘左右就差不多已經達到滿席20人的數量，雖然我只有單人用餐，但排第一個入內也快不了多少，像我到上菜時間大約是快要12點40分左右，但還不是最慢的喲！

店家是準時12點開始放人入內，通常第一輪都不太需要登記，但第二輪才需要。本身離原址樂業街不遠，相距捷運六張犂站更近，就在郵局旁的巷弄內，步行時間大約5分鐘左右。

這是【壽司爸Sushi Bar】的用餐需知，除了沒有提供訂位服務之外，就算你先入場也不見得能先吃的到，而且人數到齊才能排隊；並且，店家也沒有提供外帶的服務，師傅一人制作約莫要等30－40分鐘左右。另外，也不提供追加增點的服務喲！

店老闆跟之前相比沒什麼變化，仍是理個平頭在不停的忙碌着，不過店家外場人手有變多；熱茶飲水在店角落需自取，餐具會隨料理端上，而面紙則是在吧檯。

以前他們家的熱湯是最快秒殺光的，這回先點了蝦頭蛤蜊湯來喝。味道上，我覺得簡單以薑片、蝦頭、蛤蜊和魚片爲食材去熬煮，搭配青蔥點綴味道很清爽。

最後上的是這道比目魚鰭邊握，看起來頗精緻可口；本身以紫米包皮壽司包裹着炙燒比目魚鰭邊，所以嚐起來香甜帶着豐厚的油脂，微微的鹹香有畫龍點睛的妙用。看起來，現今的【壽司爸Sushi Bar】在餐點上有做了精緻變化升級。

最多人點的豪華海鮮丼我覺得物有所值，以價格而言算平易近人，但整體而言跟以前相比較少了些感動和驚喜！裡頭有乾貝、炙生魚片、玉子燒片、蟹膏甜蝦與烤小卷，裡頭的米飯同樣採用紫米，視覺上相當地豐盛吸睛！

口味上，小卷感覺有撒糖再炙燒，所以呈現表層脆裡頭Q軟的特性，其它的食材我覺得中規中矩，紫米醋飯更帶着獨特的香氣，但我還是偏愛早期樸實的模樣，但這這家店的味道CP值還是很高的！

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在粉絲專頁、部落格、IG

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