凱菲屋也能酒家菜、阿舍菜吃到飽 每週五、六第二輪用餐7折
▲凱菲屋也酒家菜、阿舍菜吃到飽，上圖爲封肉。記者黃士原／臺北報導、攝影
阿舍菜、酒家菜也能吃到飽！臺北君悅酒店自助餐廳凱菲屋自10月16日至11月18日推出「伴君思鄉悅臺味」臺灣美食主題饗宴，推出多道臺菜料理，包括有庶民小吃焢肉、蚵仔煎，還是低調中顯奢華的阿舍菜，或是以舶來品與乾貨爲主角的酒家菜都有。▲炸排骨酥。▲鮮鱸五柳枝。
臺北君悅酒店凱菲屋主廚陳孟豐表示，臺灣美食主題的規劃上，除了保留民衆喜歡的菜色之外，也推出了像是外島的馬祖老酒蛋面線與南靖雞之類的新菜；另外像是一般家庭不常出現，甚至不常以自助餐型式出現的酒家菜或宴客菜，都在凱菲屋無限供應，像是煎盤粿、魷魚螺肉蒜、鮮鱸五柳枝、封肉藻翅等。▲魷魚螺肉蒜。▲當歸鴨。
魷魚螺肉蒜是相當經典的酒家菜，也是南部筵席中很常出現的菜式。料理前先將幹魷魚泡發洗淨切段、幹香菇剪掉蒂頭泡開、開陽用米酒水泡開、排骨肉炸成排骨酥、蒜白切大段、蒜綠切小段備用。起油鍋將魷魚、香菇、開陽與蒜白爆香後，加入罐頭螺肉一同熬煮，最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉提香，味道鮮美。▲蚵仔煎。▲焢肉。▲麻油雞飯。
而封肉傳統作法是將整塊的肉裝盆、密封、加蓋，入籠蒸熟，上桌纔將蓋掀開，故有此名；在臺灣傳統家庭中，每逢喜事、喬遷、宴客都少不了這道大菜。廚藝團隊先將蹄膀入鍋油炸定型後，連同醬油、冰糖、桂皮、八角、甘草，以及炸過的蒜頭、姜和青蔥一同滷製三個小時以上，撈起後以海鮮藻翅羹一併盛盤。這是第二週的菜單。