可以免費加面2次！高雄深夜食堂 限量30碗紅鬼頭拉麪
文、圖／影子
高雄拉麪市場已經進入戰國時代，拉麪對多數人來說，是個容易接受的料理，特別是在冬天，享用一碗熱騰騰的拉麪是件幸福的事。山本堂拉麪一開始是由一羣有夢想的年輕人一起創業，這些高學歷的年輕人在學生時代已經有創業夢想，礙於現實在畢業幾年之後，終於赴日向日本師傅學習，回來之後開了第一間山本堂拉麪，沒想到打響名號，各自選在北部、中部、高雄開了分店，而這幾家分店都是不同老闆所經營。
之所以取名爲山本堂拉麪，是因爲日本師傅姓山本，便以師傅之姓氏來命名，以表達對師傅的尊敬以及感恩之意。高雄山本堂拉麪座落於美術南三路上，從中午營業到凌晨，是附近晚歸朋友的深夜食堂。
寬敞的用餐的空間，有吧檯座位，也有一般兩兩相對座位，整體裝潢材質以木頭爲主，視覺很舒服，也有日式的fu。
門口櫻花樹裝飾，增添日式的氛圍。
來這裡用餐加面是免費，而且還可以加二次，老闆真是佛心來着。想吃澎湃一些可以點A套餐(加價49元，附100元以下飲料)、B套餐(加價75元，附100元飲料，以及40元以下小菜/炸物)、C套餐(加價購130元，附100元以下飲料，以及40元以下小菜/炸物，70元以下甜點)，以上超過補差額。
用餐沒有低消，而且不收服務費，消費方式採半自助式，調味料、茶水自取。
▲雙人皇室豪華套餐799元，集前菜、主餐、特別副餐、甜點、飲料所有囊括，相當豐盛。
針對深夜食堂來用餐的朋友，有一些優惠，晚歸的朋友留意一下。
▲日本進口黑豆，味道香甜柔軟好入口。
▲有阿嬤滋味的韓式泡菜略帶甜味，不像傳統韓式泡菜口味死鹹，加上口感滿爽脆，獲得我們好評。
▲紅燒叉燒肉有油蔥酥提味，單吃叉燒肉有不一樣的感受。
▲日式拉麪出現福州榨菜很另類，爽脆的榨菜單吃或配拉麪都還不錯。
▲叉燒豚骨拉麪250元
湯頭採用豬骨熬煮8小時以上，乳白色湯頭喝來順口，與正宗日本拉麪相比，比較不會咸和油膩。
叉燒肥瘦比例拿捏的很好，叉燒經過烤炙，不僅香氣夠，油脂吃起來不膩，女生也不怕。
叉燒製作很花時間，光是滷製至少有四、五天左右，在上桌前經過火烤，除了增添香氣外，又可以把油脂逼出，吃起來的口感纔是最好的。
採用細緻拉麪，與日本一蘭拉麪所使用的麪條非常相似，是特別請臺灣老師傅製作，麪條更容易入味。
湯頭是以豚骨爲基底，我們挑了小辣，基本上不會太辣，微微辣而已。
鬼頭刀魚選自前鎮漁港 ，是少數店家把魚肉放入拉麪裡，也因爲鬼頭刀食材數量少，每天限量供應。
▲日式煎餃80元/單點煎餃是店家自己手工包出來，固定11折，之前曾特別向臺北知名點心師傅學習，才做出如此美味的煎餃。
裡頭的豬肉內餡紮實，調味也不差，口味不錯吃。
繽紛蘇打是店家誤打誤撞研發出來的飲料，屬於汽泡飲的一種，相當好喝；蜂蜜柚子茶也不差，還帶有柚子果粒，女生會喜歡。
甜點出現燕窩會不會太高級了，帶有人蔘香氣，香甜而不膩，養顏美容。
▲提拉米蘇65元/單點
▲打卡送的雪糕。
這一羣年輕人頂着高學歷光環，放棄人人稱羨高薪工作，寧願每天窩在又熱又溼的廚房，鑽研料理，就只是爲了實現自己創業夢想，精神令人敬佩。開店至今也累積不少客羣，和其他拉麪口味相比，口味偏清爽，對不愛吃過鹹或過油拉麪的朋友來說，值得收在口袋名單，推薦給大家。
山本堂拉麪地址：高雄市鼓山區美術南路三路78號電話：07-5866679營業時間：11:00～14:00 17:30~24:00公休日：無