來福岡不要只吃拉麪！應該要品嚐地在人都愛的烏龍麪
大家對於日本九州福岡縣的第一印象就是直接聯想到博多豚骨拉麪，與札幌拉麪和喜多方拉麪並列爲日本三大拉麪。不過大家不知道的是，福岡的烏龍麪其實也很好吃，其最大的特色就是面軟卻不爛，當地人笑稱連老爺爺也能吃！
這次由日本串燒名店八兵衛的八島且典社長帶路，來到了福岡縣系島市(也是八島社長的故鄉)的一家烏龍麪專專賣店「釜揚げ牧のうどん」(加布裡本店)，從外觀來看就像一家在地食堂，沒想這家牧のうどん在九州地區共計有21家分店。而且烏龍麪價格比起拉麪便宜許多，最低310元就可以吃到烏龍麪。▲肉．烏龍麪。(圖／記者徐文彬攝影)▲牛蒡天婦羅烏龍麪。(圖／記者徐文彬攝影)▲炸雞烏龍麪。(圖／記者徐文彬攝影)八島社長說，在地最好吃、最能代表福岡的應該是烏龍麪，而且與贊岐烏龍麪Q中帶勁，福岡烏龍麪的特色是軟嫩卻不爛，他們都說這連牙口不好的老爺爺也能吃。
點完餐後，服務人員除了送上烏龍麪之外，還會送上一個水壺，裡頭裝的不是水、而是高湯，原來碗裡裝了滿滿烏龍麪會慢慢吸收湯頭，吃着吃着湯汁就變少了，所以覺得湯頭不夠的話可以自行加湯。此外，釜揚げ牧のうどん烏龍麪份量十足，而且努力狂吃後怎麼感覺面量沒變少，有一種「面都吃不完、愈吃愈多」的錯覺！
另外，每張桌子上都會有一大碗的新鮮蔥花，客人可以依自己喜好隨意添加，加了蔥花的湯頭會更鮮美。▲▼中午用餐時刻客人滿多的。(圖／記者徐文彬攝影)
釜揚げ牧のうどん 加布裡本店地址：福岡縣糸島市神在1334-1電話：092-322-3091
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注：2016年3月新增「博多バスターミナル店」地址：福岡県福岡市博多區博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F電話：092-322-6111▼菜單價格表。(圖／記者徐文彬攝影)