老臺北人的早餐!鬆軟好入口的傳統油粿、四神湯

文、圖/三高吃漢

平常不太看實體報章雜誌,通常是上網逛逛,有次無意間逛到某週刊還蠻久以前的一部影片:老臺北人的早午餐,介紹了九間位在大同區的古早味,雖然我不是老臺北人,但這影片看完...誒~原來我也曾吃過其中的六間哪~

另外三間裡就只有葉記小吃沒聽說過,老臺北人的早午餐在大同區應該是蠻豐富的,要能把這些老味道大多吃上一遍可不容易。

一帶捷運站還有段距離,最近偶爾會當揹包客(僞)獨自上臺北,那就坐到圓山站再從庫倫街花個五分鐘騎ubike過來,這附近從早上開始就蠻多東西好吃,比方保安宮周邊大龍街市場就很熱鬧。

到了葉記小吃附近路口,經過轉角處有一家生意不錯的無名福州麪店,不禁多瞄了兩眼...至於騎樓的一個攤子就是葉記小吃,印象中也沒有扛棒,裡頭簡單擺了幾張桌椅對面是批發肉糉、肉圓、油粿的佳興粿行(也有零售),五六十年的歷史,看看葉記小吃販賣的品項...其實老闆就是佳興粿行第一代老闆的其中一位兒子

簡單點了油粿(25元)和四神湯(40元),油粿也是早年勞工填飽肚子食物,我少有機會吃,離最近一次吃的是芋仔用料紮實的萬華蘇家油粿,而佳興(葉記)的油粿則是隱約可見小塊芋頭,散佈在米粿之中。在油鍋泡過的油粿,相比於碗粿、九層炊這類同樣也使用到在來米漿製作米食入口時還要多一分誘人香氣,在臺南還有所謂的肉粿,用豬油煎得恰恰香香

葉記油粿的口感我蠻喜歡,具有彈性不會太過綿碎,夾雜在內的小塊芋頭或許是經過高溫作用,顯得鬆軟好入口,帶來芋香,加上鹹甜適中的自制甜辣醬以及蒜味醬料,這味道與油粿相當合拍,吃着油粿再配上一碗四神湯就是舒服,尤其裡頭豬小腸不僅量多,鮮度滋味也很棒~

葉記小吃地址臺北市大同區重慶北路三段236巷61號營業時間:AM10:30~PM6:00 (週日休)

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