柳營小腳腿綠豆沙 真材實料手工古早味
柳營小腳腿綠豆沙已經有50多年曆史，是在地人夏天消暑的清涼首選，古早味手搖冰有綠豆沙、百香果2種口味，都是手工自制真材實料。（莊曜聰攝）
柳營小腳腿綠豆沙的冰沙有百香果、綠豆沙2種口味，都是手工現做，僅用臺糖二砂調味，消暑爽口不甜膩。（莊曜聰攝）
柳營小腳腿綠豆沙的冰沙有百香果、綠豆沙2種口味，仍以古早味手搖冰方式製作，每桶冰都要手工攪動1個半小時以上才能成型，相當費時費工。（莊曜聰攝）
柳營小腳腿綠豆沙已經有50多年曆史，是在地人夏天消暑的清涼首選，古早味手搖冰有綠豆沙、百香果2種口味，都是手工自制真材實料。（莊曜聰攝）
柳營重溪國小旁的小腳腿綠豆沙賣的是古早味手搖冰，有綠豆、百香果等口味，攤位由機車改裝而成，已經有50多年曆史，是在地人熟知的夏日消暑好味道，目前由第2代經營，第3代也在善化開設店面，真材實料，好喝不膩。
第2代老闆娘蔡明歷說，店裡的冰沙從她的公公傳下來，一直沒有改變製作方法，將綠豆汁、百香果汁放入內桶，外桶則以1：3的比例加入粗鹽跟冰塊，就能維持零下20度的低溫，再持續旋轉內桶，當內壁結冰後用刮刀剷下，依當下環境，重複1到2小時，帶點粗冰嚼感的冰沙就完成了，但全程手工，相當辛苦，因此每天都是限量提供。
小腳腿綠豆沙的冰沙原先有綠豆沙、百香果、鳳梨3種口味，但因爲土鳳梨越來越難找，所以忍痛停產，綠豆沙跟百香果都是真材實料，蔡明歷說，綠豆沙選用毛綠豆，清洗後慢火細燉5個小時，加入二砂調味後打成汁狀，濃郁的豆味香醇滑順，還有客人喝了以爲加了米麩，香氣十足。
百香果則選用臺灣在地生產，在南投埔里、嘉義竹崎都有配合的農戶，1年2次產期收購，製作時去籽濾出原汁，製作時直接加入二砂調味，不再另外烹煮，保留維他命C就像喝果汁一樣，夏日炎炎來上一杯透心涼。
看準冰品商機，蔡明歷的兒女在善化建國路上開設店面，配方比例源自老店，營業時間延長，除了原先的冰沙、紅茶外，還可加入鮮奶，口感層次更豐富，也傳承老店風味。
店名：小腳腿綠豆沙
營業時間： 08：30—17：30
公休：無特定公休日