馬鈴薯可吃又能藥用！配生薑消炎 含高澱粉敷臉超細緻
▲馬鈴薯可以緩和脹氣、噁心厭食等症狀。（圖／翻攝自pixabay）
馬鈴薯的塊莖可供食用，是全球僅次於小麥和玉米的第三大重要糧食作物。它的主要成分爲澱粉，除了含有豐富的維生素C與鉀，還有蛋白質、糖類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素，在歐洲更被稱爲「大地的蘋果」。
馬鈴薯中所含的維生素C可保持血管彈性，預防脂肪沉積在心血管中；鉀則可以代換體內多餘的鈉，有降低血壓、預防腦血管破裂的功效。而且馬鈴薯裡頭的纖維比較細，不會刺激腸胃黏膜，是很好的制酸劑。
馬鈴薯除了可當主食、入菜，也能當作藥用。內服時能緩和腸胃脹氣及噁心厭食等胃氣不順的症狀；外用則可以消腫解毒。例如在進行靜脈注射的過程中常會併發有藥物性靜脈炎，尤其是刺激性和高滲性的藥物很容易導致靜脈炎的發生。
靜脈炎的症狀主要有紅腫、壓痛、灼熱等，此時就可以將新鮮馬鈴薯洗淨後切成薄片，平敷在患處，每天二～三次，每次十五分鐘～三十分鐘，過程中要注意保持馬鈴薯的溼潤，幹了就要馬上換掉。這麼做能有效改善炎症症狀。
另外，雖然作法不同，但馬鈴薯溼敷對溼疹、腮腺炎、燙傷等也很有效。除了用於治療，馬鈴薯也可用來潤滑肌膚。將馬鈴薯洗淨去皮攪碎後，加入適量的鮮奶蛋黃攪勻、加熱，就是一款純天然的敷面膜。馬鈴薯中的高澱粉含量能有效吸附油脂、髒污，也有收斂肌膚，淡化色斑的功效。