Mister Donut「現煮麪」豚骨+雞骨湯底　13間門市開賣

▲Mister Donut現煮麪系列。（圖／公關提供）記者徐恩樂／臺北報導

日式麪食每年商機達300億元，吸引多間日系拉麪品牌來臺展店。統一旗下的甜甜圈品牌Mister Donut兩年前跨界賣起鹹食，多達13間門市提供拉麪菜單，除了男性客層比例明顯增加之外，爲強化餐點結構，於今（4）日推出全新現煮麪系列，包括叉燒面、涮涮肉面、魚介醬油麪等3款。業者表示，估計相關門市在正餐時段業績約成長3成。 相較於市售的拉麪專賣店，一碗售價平均200～300元， Mister Donut麪食菜單設計很親民，業者全面升級鹹食商品，改以清爽湯頭，增加新鮮蔬菜的比例的做法，貼近消費者口味，新品售價從75元～125元間。其中，麪條製作時因揉入蒜粉、雞湯與雞蛋，因此帶有中華細面的Q彈口感。像是「涮涮肉面」湯頭融合豚骨與雞骨，再放入鰹魚高湯提鮮，撲上蔥燒薄肉片以及木耳、筍絲、蔥及玉米等4種蔬菜，看以來份量適中。 Mister Donut目前在臺灣有63間門市，總經理洪堯欣表示，新的一年將拓展5間門市，其中9成鎖定以家庭客層爲主的大型購物商場與OUTLET結合，並在有客席區的獨立門市販售麪食商品。業者分享，原本Mister Donut的消費客羣以女性爲主，但提供鹹食的門市，在正餐時段業績不僅成長3成，也帶動男性顧客、家庭客層提高2成，平均一個月就可賣出上千碗拉麪。