牛肉丸會噴汁！臺中古早味「賢哥牛肉爐」 還有筋肉牛腩入口即化
臺中南屯古早味賢哥牛肉爐有着濃濃的臺灣味，堅持阿公手藝傳承三代超過一甲子的古早味，食材用料很實在，天然原味的湯頭、全臺獨家筋肉牛腩、私房牛三寶、三代祖傳手工沙茶醬、還有古早味豬油飯、油蔥面線，每一樣都好吃！好多美食節目都來採訪過，在南屯很有名，沒有低消限制、免服務費、可刷卡、手機支付，平日中午套餐還有優惠折扣，CP值超高。賢哥牛肉爐位在臺中南屯區永春東路靠近永春東一路附近，就在萬和國中與南屯第四分局中間。門口路邊好停車，斜對面燦坤停車場或者第四分局對面豐功停車場都有收費停車場，交通相當便利。
從大門口就能感受到賢哥牛肉爐的濃濃臺灣味，充滿農村的氣息，讓人很有親切感。
店內擺放許多農家纔有的古董農具、腳踏車，不只是四五年級朋友的童年回憶，也是年輕人很愛的店內IG打卡熱點。
店內用餐空間寬敞明亮，座位都是圓桌，小家庭或是公司聚會都很適合。
賢哥牛肉爐最新菜單
跟一般火鍋店不太一樣，賢哥牛肉爐的火鍋只有牛肉爐與豬肉爐兩種選項，兩種都想吃可以直接點鴛鴦爐，再加點肉盤火鍋料就是一桌豐盛美味。另外也有多人套餐可選，平日中午用餐選套餐還有打折優惠喔～不過我們還是習慣挑自己喜歡的單點。
賢哥牛肉爐不只湯頭厲害，肉品等級也不差，頂級黑牛肉、西班牙伊比利豬之外，竟然還有日本一級A5純血和牛！價位意外的超值，一大盤只要888元，當然要點來吃。
飲料、火鍋料自取區
菜單上只有私房菜單點跟套餐價格，沒有列出火鍋料，通通在這個冷藏櫃自助取用，火鍋料均一價50元，價位不貴還蠻平實的。
餐具調味料自取區
跟一般火鍋調味料最大不同的是，他們家的沙茶不用現成罐頭而是老闆每天自己炒，是祖傳三代阿公的老味道。吃起來不死鹹味道比較香，真的跟罐頭的不一樣。牆上有提醒最佳調配比例，沙茶加上洋蔥、再淋點醬油、醋，就是最佳沾醬。
鴛鴦爐 小（1～3人）／200元、大（4人以上）／300元
鍋底可選牛肉爐或豬肉爐，我們每次來都是點牛肉豬肉鴛鴦爐 ，湯底已經加了蔬菜跟一些料，湯頭相當濃郁甘醇，等一下涮煮肉片跟私房料理，味道更香更甜。
這兩個湯底都是每天用大骨熬煮完全不添加，喝得到純粹天然的美味，這個湯頭越煮越甜，很多人都是因爲這個湯而成爲老主顧。
筋肉牛腩230元
這一盤筋肉牛腩是全臺獨家只有在賢哥牛肉爐才吃得到，將半筋半肉的牛肋骨部位去肩挑骨處理，一整盤都是去蕪存菁的牛筋與牛肉。
店員送菜時貼心提醒：這一盤上桌不能直接吃，而是要下鍋在牛肉爐中煮一段時間，越煮越軟纔是最佳美味。
下鍋煮一段時間之後，牛筋軟嫩到接近入口即化，口感一級棒充滿膠質超好吃！牛肉也是相當軟嫩，味道好甜啊～這道私房料理筋肉牛腩無敵好吃推薦必點。
招牌滷味牛三寶290元
這盤牛三寶也是賢哥的私房招牌滷味，配菜是蔥花、酸菜以及豆腐乳，這種組合是從阿公在彰化賣牛肉爐時就有的，搭配牛三寶一起吃滋味很妙，讓人印象深刻。
牛筋滷的很入味，口感軟嫩帶Q，熱熱吃比較嫩，放涼吃比較Q。
牛腱帶點咬勁越咬越香，搭配賢哥特有的豆腐乳，鹹甜滋味帶有豆腐乳發酵酒香蠻好吃的。
牛肚口感軟綿非常好咬，在嘴裡越咬越出汁，鮮甜回甘的滋味搭配酸菜跟豆腐乳，很正點喔。
頂級黑牛肉490元
賢哥家的肉盤份量都給好多，而且都是原肉厚切，吃起來口感特別好。黑牛肉的油花非常漂亮，因爲有點厚度，下鍋要多涮個幾秒比較剛好。
這個黑牛肉等級蠻高的，口感無敵嫩！原本牛肉的肉汁就很甜，再加上牛肉爐湯汁美味，黑牛肉味道好甜超好吃的！一大盤很快被清空。
日本一級A5純血和牛888元
日本A5和牛的油花更漂亮，油脂香氣十足味道更甜！和牛的油脂比較多，涮煮個3秒左右顏色變粉紅就可以起鍋開吃，入口滿嘴的香氣真是幸福啊～一般火鍋店的A5和牛價位，大概4片就要接近千元，這裡一大盤只要888真是很超值。
頂級伊比利豬490元
在賢哥牛肉爐不只牛肉表現出色，不吃牛的朋友在這裡也能品嚐伊比豬的美味。
西班牙國寶豬伊比利豬一大盤也是厚切上桌份量十足，伊比利豬特有的橡木果實香氣，下鍋涮煮不必全熟，嫩中帶點微Q的口感與香甜肉汁，美味度一點都不輸給牛肉。
豬油飯20元
豬油是他們自己手工炸出來的，而且不是用內臟的油而是豬肉片的油，比較乾淨也比較香。古早味豬油配上自制的油蔥酥與酸菜，攪拌後熱熱吃香氣十足，就是記憶中小時候的味道，好感動。
油蔥面線30元
這個面線攪拌時味道好香，我們家都很喜歡吃，一碗絕對不夠要點兩碗才能吃得過癮。
純手工拍打製作的牛肉丸，原本以爲會像貢丸那種脆度，結果口感QQ嫩嫩有彈性，咬的時候還會爆漿噴汁，意外的好吃。
帶骨豬肋150元
這個帶骨豬肋也是要先下鍋煮，想吃Q一點就不要煮太久，我喜歡軟嫩口感就下鍋煮久一點。豬肋骨吸收湯汁精華，肉質軟嫩好好咬，用筷子輕輕撥就能骨肉分離，好好吃。
手作花枝漿90元／支
花枝塊散佈在花枝漿當中，吃得到真材實料，甜甜脆脆的花枝塊，味道香甜小孩子也好喜歡。
鴛鴦爐兩種湯頭都可以免費加湯，可加原湯或者怕太鹹就加沒有調味的高湯。賢哥牛肉爐的湯頭很贊超好喝，入喉回甘越喝越順口，愛喝湯的朋友來這裡會很開心，我們最後還打包回家隔天加料繼續吃。
心得：
賢哥牛肉爐濃郁甘醇的湯頭，越煮越好喝，加上招牌滷味以及大份量肉盤、私房單點都相當好吃，充滿臺灣味的裝潢與親切服務，一餐吃下來每個人都心滿意足很開心，價位不貴一個人平均下來大約400元上下。免服務費、中午點套餐還有打折優惠相當超值。喜歡吃傳統古早味火鍋的朋友，這家傳承一甲子的好味道很值得試試。
賢哥牛肉爐
地址：臺中市南屯區永春東路819號電話：04－23863328營業時間：11：30～14：30、17：00～22：00（週二公休、國定假日連續假日除外）
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