「虐肝3行爲」比熬夜更傷！專家：吃6食物助解毒

提到傷肝的壞習慣，很多人都會想到「熬夜」，但醫師黃軒指出，某些日常行爲，其實比熬夜更傷害肝臟。（示意圖／達志影像）

提到傷肝的壞習慣，很多人都會想到「熬夜」。然而，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒指出，某些日常行爲，其實比熬夜更傷害肝臟，像是喝太多酒、吃太多藥及吃太飽，務必要儘快修正。而肝臟作爲人體重要的解毒器官，想要維持其功能順利運作，飲食方面可攝取優質蛋白質、彩虹顏色蔬果、維生素B羣、卵磷脂、天然辛香料、益生菌與益生質等6類食物。

黃軒在粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，肝臟雖是人體的解毒高手，但並非百毒不侵、刀槍不入，其只是擅長忍耐，難以察覺到異常。而談到傷肝行爲，很多人會以爲是熬夜，實際上以下3行爲對肝臟的傷害更爲直接，不可不慎：

1、喝太多酒：喝酒肯定是傷肝的主要兇手之一，因酒精所產生的代謝物，都需要肝臟來大量的解毒。當長期喝酒，輕微情況會損失一些肝細胞；嚴重的話，會發生不可逆的大量肝細胞損傷，恐演變成酒精性肝硬化，進一步就容易發展爲肝癌。

2、吃太多藥：肝臟作爲身體的解毒器官，幾乎參與所有藥物的代謝，很多藥物的說明書內容，也會註明藥物不良反應，其中一個副作用，就是對肝臟功能有一定的影響。因此，若沒有按照醫師指示，胡亂服用一大堆藥物，甚至吃下一堆未知名的草藥或不明藥品，就很容易損害肝臟功能。

3、吃太飽：三餐總是大魚大肉、攝入很多高熱量、高糖、高油膩食物，就會讓脂肪擠壓在肝細胞內，而使肝細胞容易受到損害，長久下來就發展成脂肪肝，進而影響肝臟功能。

談及如何養護肝臟，營養師陳怡𬭚先前說明，不二法門就是提供肝臟充足營養及減輕肝臟負擔。在飲食方面，她建議可攝取以下6種護肝好食物，因爲肝臟解毒系統需要大量營養素參與，才能讓肝臟的解毒功能順利運作：

1、優質蛋白質：含有肝臟解毒過程需要的胺基酸，如黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋及奶類。來源應以原型食物爲主，避免蛋白質品質較差的加工食品，像是火腿、香腸、魚漿等。

2、彩虹顏色蔬果：各種不同的植化素，具抗氧化、抗發炎作用，幫助肝臟清除第1階段解毒產生的自由基，保護肝細胞。

3、維生素B羣： B羣是許多酵素的輔酶，可讓人體運作的各種化學步驟順利進行，也是肝臟解毒必備的營養素。食物來源如奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜、全穀類等。

4、卵磷脂：具有乳化脂肪的功能，有助肝臟代謝脂肪順利。食物來源如黃豆製品，像是豆漿、豆腐、毛豆及黑豆等；另外，蛋黃中也富含卵磷脂。

5、天然辛香料：包含蔥、姜、蒜、辣椒、薑黃、八角、九層塔、羅勒、孜然、茴香等具抗氧化、抗發炎作用，可抑制身體發炎訊號傳遞。

6、益生菌、益生質：腸道有一條血管直通肝臟，可將吸收的營養素和其它物質送到肝臟，所以當腸道毒素越多，進入肝臟的毒素也越多，會增加肝臟解毒負擔。因此，多攝取含益生菌和益生質的食物，前者如優格、優酪乳、韓式泡菜；後者像是膳食纖維、寡糖等食物，有助維持良好腸道菌相，減少腸道毒素，進而減輕肝臟負擔。

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