皮蛋重金屬超標!過量恐嘔吐傷肝腎

華人健康網 記者黃子倫臺北報導

皮蛋香Q好吃,是臺灣人熱愛的美食,但據今5日北市衛生局公佈日前至關渡、洲美地區抽驗各類蛋品計21件結果,有7件蛋品(2件皮蛋、5件鹹蛋)不符規定,其中1件皮蛋檢出重金屬銅6.47ppm超過限量標準過量食用恐有噁心、嘔吐等腸胃症狀影響肝、腎功能

▲北市抽出北投區1件特選松花皮蛋超標,過量食用恐傷肝腎。(圖/北市衛生局提供)

北市衛生局指出,重金屬銅超標的皮蛋,爲北投區大度路皮蛋什貨店販售的一件「特選松花皮蛋」,被檢出重金屬銅6.47ppm,超過限量標準的5ppm,來源廠商嘉義縣太保市的「嘉太蛋行」。

另外,還有6件加工蛋品檢出不得使用之動物用藥,包括大南路和信蛋行的「皮蛋」、宇貹農產產銷公司的「鹹鴨蛋」、皮蛋什貨店的「皮蛋」、知行路生髮號的「鹹鴨蛋」、承德路春吉蛋品的「鹹蛋」、知行路和金河商行的「鹹鴨蛋」,也都被驗出不得檢出的氯黴素、三甲氧芐氨嘧啶、氟滅菌等動物用藥。

該局已令販售業者將該批不合格蛋品下架,積極追查蛋品來源。將對提供蛋品來源業者依《食品衛生管理法》規定,處臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。

衛生局指出,皮蛋是以鹼滲入蛋中,而使蛋白凝膠,逐漸轉爲透明化,使質地轉爲Q及富彈性部分業者爲提高製成率而添加硫酸銅氧化銅。若人體攝取過多銅會導致身體不適,如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

而動物用藥三甲氧芐氨嘧啶過量使用,會引起腸胃不適及影響腎功能;氟滅菌,可用於治療動物的腸感染,動物實驗顯示,具有肝毒性,氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)人體累積過多,可能會導致再生障礙性貧血紅血球發育不全。

資料來源:華人健康網 http://www.top1health.com/