偏鄉職校獲烘焙類金手獎 一圓西點夢

龍德家商老師吳森澤（左起）、校長徐詠芳和獲得金手獎的學生謝旻芳與老師李佳紋共同分享難能可貴的金手獎榮耀。（江詩築攝）

全國高中職學生商業類科技藝競賽烘焙類組競爭相當激烈，獎項多半由都市型餐飲學校包辦，苑裡鎮龍德家商餐飲管理科學生謝旻芳首次參賽，以熟練精湛的手藝，在88名選手中優異勝出，獲得金手獎肯定。

謝旻芳對於烘焙的興趣及天分，在國中就展露頭角，後來高職延續甜點夢，高三因品學兼優及學習態度誠懇，獲得指導老師吳森澤、老師李佳紋大力讚賞，不惜出動業界甜點師傅到校指導，甚至自費幫她報名參加課程、講座等，教學不遺餘力。

實習主任曾婕翊指出，謝旻芳對於老師交付的指令及功課、任務等都相當盡心盡力完成，因此校長徐詠芳特別安排在賽前一個月免費駐校，加強輔導的同時也省去交通往返的時間。

吳森澤說旻芳的手很巧，很適合做西點類點心，除了不斷練習術科題目外，學科的部分也不需要老師操心，會主動念書研讀原理等。烘焙類技能賽是黑箱考題，選手是進了考場後才知道考題，連評審都不知道題目，完全考驗選手的實力。

今年的考題是生乳卷，謝旻芳需在3小時內完成戚風蛋糕體、生乳餡，且須用生乳卷的卷法，這也是她比賽中脫穎而出的主因，吳森澤說，戚風蛋糕卷法和生乳卷法差異極大，除了技巧及速度很重要外，裝飾也是一大特色。

謝旻芳表示，能夠抱回金手獎很有成就感，也謝謝老師、校長和主任給她非常多的幫助，最喜歡媽媽和妹妹吃到她自己做的甜點時，露出的笑容，感覺很幸福。